Pfannen & Töpfe
Einfach im Ofen kochen
Mit einem hochwertigen Bräter gelingen tolle Kochrezepte aus dem Ofen.
Einfach im Ofen kochen
Mit einem hochwertigen Bräter gelingen tolle Kochrezepte aus dem Ofen.
Handgefertigte Eisenpfannen von Kindermann
Die Waidler-Pfanne wird aus einem Stück Eisen "freiform-warmgeschmiedet", was sich am durchgehenden Stiel erkennen lässt, der weder angeschweisst noch angenietet ist.
Handgefertigte Eisenpfannen von Kindermann
Die Waidler-Pfanne wird aus einem Stück Eisen "freiform-warmgeschmiedet", was sich am durchgehenden Stiel erkennen lässt, der weder angeschweisst noch angenietet ist.
Pentole Agnelli Kochgeschirr aus Italien
Tradition trifft Innovation - Aluminium-Töpfe überzeugen seit über 100 Jahren mit hervorragenden Koch-Eigenschaften.
Pentole Agnelli Kochgeschirr aus Italien
Tradition trifft Innovation - Aluminium-Töpfe überzeugen seit über 100 Jahren mit hervorragenden Koch-Eigenschaften.
Schweizer Kochgeschirr mit nachhaltigem Reparatur-Service
NOSER-INOX bietet erstklassiges Kochgeschirr und legt dabei grossen Wert auf Nachhaltigkeit. Dank eines umfassenden Reparaturservice wird defektes oder verbranntes Kochgeschirr repariert.
Schweizer Kochgeschirr mit nachhaltigem Reparatur-Service
NOSER-INOX bietet erstklassiges Kochgeschirr und legt dabei grossen Wert auf Nachhaltigkeit. Dank eines umfassenden Reparaturservice wird defektes oder verbranntes Kochgeschirr repariert.
Unsere Marken-Highlights
Fischfilet richtig braten
Bei den meisten Fischen, vor allem bei Forelle und Egli, aber auch bei vielen Meeresfischen wie Kabeljau, ist eine knusprig gebratene Haut, der gleich grosse Genuss wie das Filet selbst. Mit unserer Methode gelingt es, dass sich beim Fisch-Braten die Haut nicht zusammenzieht. Damit man das Fischfilet gleichmässig braten kann, verwenden wir ein Gewicht aus Gusseisen oder Stein. Tipp: Dünnere Fischfilets wie Wolfsbarsch oder Egli braten wir nur auf der Hautseite an, danach lassen wir sie einige Minuten warmen Ofen durchziehen. So bleibt das Filet saftig und die Haut knusprig.
Fischfilet richtig braten
Bei den meisten Fischen, vor allem bei Forelle und Egli, aber auch bei vielen Meeresfischen wie Kabeljau, ist eine knusprig gebratene Haut, der gleich grosse Genuss wie das Filet selbst. Mit unserer Methode gelingt es, dass sich beim Fisch-Braten die Haut nicht zusammenzieht. Damit man das Fischfilet gleichmässig braten kann, verwenden wir ein Gewicht aus Gusseisen oder Stein. Tipp: Dünnere Fischfilets wie Wolfsbarsch oder Egli braten wir nur auf der Hautseite an, danach lassen wir sie einige Minuten warmen Ofen durchziehen. So bleibt das Filet saftig und die Haut knusprig.
Der ultimative Guide zum Kauf von Pfannen und Töpfen für Ihre Küche
Die Auswahl der richtigen Pfannen und Töpfe ist entscheidend für das Gelingen Ihrer Gerichte und den Komfort in der Küche. Doch bei der Vielzahl an Materialien, Größen und Marken kann die Entscheidung schwierig sein. In diesem Artikel erfahren Sie alles Wichtige über verschiedene Pfannen- und Topftypen sowie Tipps zur Auswahl des perfekten Kochgeschirrs für Ihren Bedarf.
Materialien: Vorteile und Nachteile
Das Material eines Topfes oder einer Pfanne beeinflusst sowohl die Wärmeverteilung als auch die Reinigungsfähigkeit des Kochgeschirrs. Hier sind einige gängige Materialien und ihre Eigenschaften:
Edelstahl: Rostfrei, langlebig und leicht zu reinigen. Allerdings leitet Edelstahl Wärme nicht so gut wie andere Materialien, weshalb viele Modelle mit einem Aluminium- oder Kupferkern ausgestattet sind.
Eisen: Hervorragende Wärmespeicherung und gleichmässige Wärmeverteilung, aber schwer und anfällig für Rostbildung. Erfordert eine regelmäßige Pflege durch Einbrennen.
Aluminium: Leichtgewichtig mit guter Wärmeleitfähigkeit, jedoch anfällig für Verformungen und möglicherweise nicht für Induktionsherde geeignet.
Kupfer: Hervorragende Wärmeleitfähigkeit und Reaktionsfähigkeit, aber teuer und erfordert eine regelmäßige Pflege, um die Patina zu erhalten.
Keramik: Gute Wärmespeicherung, leicht zu reinigen und kratzfest. Allerdings können Keramikpfannen bei hohen Temperaturen ihre Beschichtung verlieren.
Arten von Pfannen
Pfannen sind in verschiedenen Größen, Formen und Materialien erhältlich. Hier einige gängige Typen:
Bratpfannen
Die Bratpfanne ist eines der am häufigsten verwendeten Kochgeschirre in der Küche. Sie eignet sich für schnelles Anbraten, Rührbraten, Schmoren und vieles mehr. Bratpfannen gibt es in verschiedenen Materialien wie Edelstahl, Eisen (Gusseisen) oder beschichtetem Aluminium. Eine Antihaftbeschichtung kann das Festkleben von Lebensmitteln verhindern und die Reinigung erleichtern.
Universalpfannen
Eine Universalpfanne, auch als Allzweck- oder Servierpfanne bezeichnet, hat einen flachen Boden und zumeist höhere Seitenwände als eine Bratpfanne. Dies ermöglicht das Kochen größerer Mengen und vielfältiger Gerichte wie Risotto, Paella oder sogar Eintöpfe. Universalpfannen sind in verschiedenen Materialien erhältlich, z.B. Edelstahl, Aluminium oder Keramik.
Grillpfannen
Die Grillpfanne besitzt eine geriffelte Oberfläche, die beim Garen von Fleisch, Fisch oder Gemüse Grillstreifen erzeugt und überschüssiges Fett ablaufen lässt. Sie eignet sich besonders für fettarmes Braten und das Zubereiten von Grillgerichten auf dem Herd. Grillpfannen gibt es aus Gusseisen, beschichtetem Aluminium oder Edelstahl.
Arten von Töpfen
Töpfe sind ebenfalls in verschiedenen Größen, Formen und Materialien erhältlich. Hier einige gängige Typen:
Kochtöpfe
Der Kochtopf, auch als Schmortopf bezeichnet, ist ein vielseitiges Kochgeschirr mit einem fest schließenden Deckel, der ideal für das Kochen von Flüssigkeiten wie Suppen, Eintöpfen oder Nudeln geeignet ist. Kochtöpfe sind oftmals aus rostfreiem Edelstahl gefertigt, aber auch Modelle aus Aluminium, Kupfer oder emailliertem Eisen sind erhältlich.
Schnellkochtöpfe
Der Schnellkochtopf ermöglicht durch den hohen Druck im Inneren des Topfes ein schnelles und energieeffizientes Garen von Lebensmitteln. Er eignet sich besonders für Gerichte, die normalerweise lange Garzeiten erfordern, wie Schmorgerichte, Eintöpfe oder Hülsenfrüchte. Schnellkochtöpfe sind meist aus rostfreiem Edelstahl gefertigt und verfügen über einen Sicherheitsverschluss und -ventil.
Dämpfer
Der Dämpfer, auch als Dampfgarer bezeichnet, ermöglicht das schonende Garen von Lebensmitteln im Wasserdampf. Hierdurch bleibt ein Großteil der Nährstoffe erhalten und die Lebensmittel werden besonders zart und schmackhaft. Dämpfer bestehen in der Regel aus einem Topf mit Einsatz und Deckel und sind aus Edelstahl oder Aluminium erhältlich.
Auf Grösse und Herdart achten
Beim Kauf von Pfannen und Töpfen sollten Sie neben dem Material und der Art des Kochgeschirrs auch auf die Größe und die Eignung für Ihren Herd achten:
Größe: Wählen Sie Pfannen und Töpfe in verschiedenen Größen, um für unterschiedliche Mengen und Gerichte gewappnet zu sein.
Herdart: Achten Sie darauf, dass das Kochgeschirr für Ihren Herd geeignet ist – insbesondere bei Induktionsherden ist dies wichtig, da nicht alle Materialien magnetisch genug sind.
Mit diesen Informationen sind Sie nun bestens gerüstet, um die passenden Pfannen und Töpfe für Ihre Küche auszuwählen und den Kochspaß sowie den Genuss Ihrer Gerichte zu maximieren.