Chou-fleur au sésame "Wings
Les ailes de chou-fleur au sésame sont une délicieuse alternative végétalienne aux ailes de poulet traditionnelles. Créatives et pleines de goût, ces ailes de chou-fleur sont parfaites comme en-cas, entrée ou plat principal.
Temps de préparation
15 min
Temps total
50 min
Niveau
Moyens
Des questions? Verena Frei y répondra!
Le chou-fleur est en effet très tendance depuis quelques années et se transforme en tout et n'importe quoi - ces "wings" végétaliens font en tout cas partie des gagnants de la tendance du chou-fleur !
Les ailes de poulet au sésame et au chou-fleur ne sont pas seulement un plaisir pour le palais, mais aussi une alternative saine aux ailes de poulet traditionnelles. Elles sont végétaliennes, riches en fibres et contiennent de précieux nutriments issus du chou-fleur. Mais ce qui rend ces "wings" vraiment spéciales, c'est la sauce collante au sésame qui leur confère un goût aromatique et sucré-salé. Elle est riche, épicée et a une agréable consistance collante, parfaite en combinaison avec les "wings" croustillants. Ils sont en tout cas le finger food parfait pour chaque fête.
Ingrédients pour Chou-fleur au sésame "Wings
(4 personnes)
Chou-fleur au sésame "Wings
1 Chou-fleur de taille moyenne d'env. 600 g
60 g Farine
120 ml Lait végétal
1 c. à café Ail en poudre
1 c. à café Poivrons fumés
1 c. à soupe Sauce soja
1 c. à café Sel
2 Une pincée de Poivre
100 g Farine de panure panko
Pour la sauce au sésame collante
8 c. à soupe Sauce soja
8 c. à soupe Sirop d'érable
2 c. à soupe Vinaigre de riz
5 c. à soupe Eau
2 c. à soupe Huile de sésame
1 c. à café Gingembre fraîchement râpé
1 c. à café Ail en poudre
2 c. à café Fécule mélangée à de l'eau
2 c. à soupe Graines de sésame
Pour la garniture
1 c. à soupe Graines de sésame
Oignons de printemps, en fines tranches
Mayonnaise végétalienne ou crème aigre comme trempette
Préparation de Chou-fleur au sésame "Wings
1. paner le chou-fleur et le cuire au four
Préchauffez le four à 220 °C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et la mettre de côté.
Laver le chou-fleur, le couper en petits bouquets et le mettre dans un grand plat. (Les bouquets doivent être parfaitement secs avant d'être panés). Dans un saladier, mélanger la farine, le lait, l'ail en poudre, le paprika, la sauce soja, le sel et le poivre noir. Dans un deuxième saladier, verser la chapelure panko.
Tremper les bouquets de chou-fleur dans la pâte et s'assurer qu'ils en soient uniformément recouverts. Ensuite, déposer les bouquets de chou-fleur panés dans la chapelure panko et les retourner délicatement pour les recouvrir entièrement de chapelure.
Bien recouvrir les bouquets avec la chapelure et les placer sur la plaque de cuisson préparée.
Cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Les retourner une fois pour s'assurer qu'ils sont uniformément dorés.
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2. préparer la sauce au sésame
Pendant ce temps, préparer la sauce au sésame collante. Dans une casserole, mélanger la sauce soja, le sirop d'érable, le vinaigre de riz, l'eau, l'huile de sésame, le gingembre fraîchement râpé et l'ail en poudre et faire chauffer à feu moyen. Dans un petit bol, mélanger la fécule avec un peu d'eau et l'ajouter à la sauce. Remuez bien jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
ASTUCE : On obtient une plus grande quantité de sauce, s'il en reste, on peut aussi l'utiliser comme dip.
3. glacer les bouquets de chou-fleur
Retirer les bouquets de chou-fleur cuits du four et les plonger délicatement dans la sauce au sésame collante. Mélangez bien tous les bouquets afin qu'ils soient entièrement recouverts de cette sauce. Remettre les bouquets de chou-fleur glacés sur la plaque de cuisson et les faire cuire encore 5 à 10 minutes pour que la sauce s'épaississe et que les bouquets deviennent encore plus croustillants..
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4. servir les "wings" de chou-fleur au sésame
Déposer les wings sur une assiette, les garnir de sésame grillé et d'oignons nouveaux finement coupés et les servir chauds.
Combiner avec de la mayonnaise végétalienne ou de la crème aigre comme dip..
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Foodbloggerin Verena Frei y répondra.
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