Asperges marinées à l'avocat
Temps de préparation
30 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Des sensations printanières !!
L'acidité des asperges et l'onctuosité de l'avocat se marient à merveille. Une galette de pain tiède accompagne idéalement ce plat..
Ingrédients pour Asperges marinées à l'avocat
(4 personnes)
1 kg Asperges vertes
1 pièce Avocat
15 g Basilic, frais
1 pièce Gousse d'ail
150 g Fromage à la féta
2 c. à soupe Huile d'olive au citron
1 c. à soupe Vinaigre de mangue
2 c. à soupe Bouillon de légumes
Poivre noir du moulin
Sel de mer
Préparation de Asperges marinées à l'avocat
1. préparer les légumes
Couper les extrémités les plus basses des asperges. Peler l'ail et le hacher finement. Peler l'avocat, retirer le noyau et le couper finement en éventail.
2. préparer les asperges
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive au citron et y faire revenir les asperges. Mouiller avec le bouillon de légumes et faire cuire à couvert pendant environ 5 minutes en les gardant croquantes. Incorporer l'ail et l'oignon aux asperges et retirer la poêle du feu. Ajouter le vinaigre de mangue et le reste de l'huile d'olive au citron et assaisonner avec du sel de mer et du poivre. Laisser mariner les asperges pendant 30 minutes.
3. dresser les asperges
Mélanger délicatement les asperges avec l'avocat et dresser. Couper la feta en petits dés et la répartir sur les légumes. Laver le basilic et le secouer pour le sécher. Effeuiller les feuilles et en décorer le plat.
Avez-vous des questions sur cette recette?
Koch David Geisser y répondra.
Avis
Votre avis sur la recette
Nous serions ravis d'avoir votre avis.