Biscuits au beurre fins
Ma bonne amie Stephanie Ehrensberger me surprend chaque année avec ses fantastiques biscuits de Noël - tout simplement les meilleurs que je connaisse. Elle partage maintenant avec la communauté Homemade ses recettes préférées de biscuits de Noël, comme cette recette de biscuits au beurre.
Temps de préparation
12 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Il s'agit d'une recette de biscuits au beurre classiques, tels qu'ils sont préparés en Allemagne. Il ressemble beaucoup à un Milanais.
Ces biscuits au beurre classiques conviennent particulièrement bien à la pâtisserie avec les enfants, car la pâte est facile à travailler et les enfants peuvent facilement manipuler les emporte-pièces. Stephanie Ehrensberger ajoute un peu de rhum à la pâte pour lui donner bon goût. Il est important que le rhum soit de bonne qualité. Cela vaut la peine d'essayer cette recette au lieu de la recette classique des milanais. Pour ceux qui souhaitent tout de même faire un milanais classique, il suffit d'ajouter à la pâte le zeste d'un citron et de laisser tomber le rhum.
Ingrédients pour Biscuits au beurre fins
(6 personnes)
800 g Farine, tamisée
375 g Sucre en poudre, tamisé
1 Une pincée de Sel
1 pièce Œuf
4 pièce Jaune d'œuf
1 pièce Petit verre de rhum
400 g Beurre, à température ambiante
Préparation de Biscuits au beurre fins
1. préparer la pâte à biscuits au beurre
Préchauffer le four à 180 ᵒC chaleur de voûte et de sole.
Tamiser la farine sur le plan de travail. Ajouter le sucre en poudre et le sel. Creuser un puits au milieu, y mettre l'œuf, le jaune d'œuf et le rhum. Couper le beurre en petits cubes et les placer autour des ingrédients liquides dans le creux. Couvrir le tout de farine et pétrir rapidement avec les mains froides pour obtenir une pâte.
2. mouler et cuire les biscuits au beurre
Abaisser la pâte à une épaisseur d'environ 5 mm. Découper les biscuits à l'aide de différents moules de taille à peu près identique, les badigeonner de jaune d'œuf et les décorer. Cuire les biscuits au beurre pendant environ 18 minutes et les laisser refroidir sur une grille.
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