Burger de chou-fleur au safran

Epluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Diviser le chou-fleur en bouquets et le faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Égouttez-le et laissez-le refroidir..

Mettre le chou-fleur refroidi dans un mixeur ou un robot ménager et le réduire brièvement en purée jusqu'à obtenir des morceaux semblables à du riz. Le mélange ne doit pas être très fin..

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'oignon et l'ail hachés. Ajouter les morceaux de chou-fleur, les flocons d'avoine, la poudre de paprika, le cumin, le sésame, le safran, l'œuf, la chapelure, la farine, le sel et le poivre aux oignons et à l'ail. Bien mélanger et faire revenir 5 minutes pour que le chou-fleur en purée devienne plus sec et que les arômes se développent..

Laisser refroidir le mélange de chou-fleur jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient complètement gonflés..

Former 6-8 galettes à burger.

Faites revenir les galettes dans une poêle avec un peu d'huile ou faites-les griller sur une grille de barbecue jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes..

Déposer les burgers de chou-fleur sur des petits pains à burger et les garnir de différents ingrédients au choix. Par exemple de la salade, des tomates, des concombres, du fromage ainsi que des sauces au choix..