Burrito pour le petit déjeuner
Ces burritos pour le petit-déjeuner sont parfaits pour tous ceux qui cherchent à commencer la journée avec goût et énergie et qui aiment aussi prendre un petit-déjeuner copieux de temps en temps.
Temps de préparation
10 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? Verena Frei y répondra!
Remplis de légumes sautés, d'œufs brouillés riches en protéines, de riz cuit, de maïs et de haricots, ils permettent de commencer la matinée de manière équilibrée et délicieuse.
Qu'il s'agisse d'un petit-déjeuner rapide à prendre en route ou d'un repas décontracté à la maison, les burritos pour petit-déjeuner sont la combinaison idéale de goût, de nutriments et de commodité. Un plaisir matinal qui fournit une bonne énergie pour la journée ! Parfaits également pour utiliser le riz restant ou pour la lunch box au travail ou à l'école.
Ingrédients pour Burrito pour le petit déjeuner
(4 personnes)
2 c. à soupe Huile d'olive
1 pièce Oignon
1 pièce Poivron rouge
1 pièce Tomate
100 g Maïs
100 g Haricots (cuits ou en boîte)
200 g Riz cuit
pièce 4-6 gros œufs
Sel selon le goût
Poivre selon le goût
1 c. à café Cumin moulu
1 c. à café Poivron
4 pièce Grandes tortillas
100 g fromage râpé
1 pièce Avocat
Salsa au goût
Crème aigre selon le goût
Coriandre fraîche selon le goût
Préparation de Burrito pour le petit déjeuner
1. préparer les ingrédients
Peler l'oignon et le couper en petits dés. Laver le poivron, l'épépiner et le couper également en dés. Laver la tomate et la couper en petits dés.
Egoutter les haricots. Le riz doit être déjà cuit.
2. préparation du mélange de riz
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la tomate, le maïs et les haricots et faites-les revenir brièvement. Assaisonner avec du sel, du poivre, du cumin moulu et du paprika.
Mélanger le riz cuit au mélange de légumes et garder au chaud.
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3. préparation des œufs brouillés
Cassez les œufs dans un saladier et battez-les. Assaisonner de sel, de poivre et de paprika. Préparer les œufs brouillés dans la même poêle, éventuellement en 2 portions.
4. composer des burritos
Réchauffez brièvement les tortillas au micro-ondes ou dans une poêle pour les rendre plus souples.
Badigeonner de salsa selon les goûts. Déposer une généreuse portion du mélange légumes-riz au centre de la tortilla, puis une partie du riz brouillé par-dessus.
Saupoudrer de fromage râpé et poser les tranches d'avocat dessus.
Garnir à volonté de crème aigre et de coriandre.
Répéter pour toutes les tortillas
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5. rouler le burrito et le faire revenir
Replier les côtés de la tortilla et la rouler de bas en haut pour former un burrito.
Dans une poêle, saisissez rapidement les burritos des deux côtés pour les sceller et faire fondre le fromage.
6. servir et savourer
Déposer les burritos sur une assiette et servir immédiatement.
Selon les goûts, ajouter de la salsa ou du guacamole en accompagnement.
Avez-vous des questions sur cette recette?
Foodbloggerin Verena Frei y répondra.
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