Carpaccio de saumon
Entrées, Recettes en 30 minutes, Poisson, fruits de mer, David Geisser
Par David Geisser
Temps de préparation
10 min
Temps total
10 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Ingrédients pour Carpaccio de saumon
(4 personnes)
600 g Saumon (adapté à la consommation crue)
100 g Parmesan
Cerfeuil pour décorer
Huile d'olive pour arroser
Sel de mer
Poivre du moulin
Préparation de Carpaccio de saumon
1.
Rincer rapidement le saumon et l'éponger ensuite. Effeuiller le cerfeuil.
2.
Couper ensuite le poisson en tranches très fines. Répartir sur les assiettes et arroser d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre.
3.
Pour finir, raboter finement le parmesan, le répartir sur le saumon et le décorer de petites feuilles de cerfeuil.
Conseil
Demandez à votre poissonnier de confiance si le saumon est de qualité crudités. Ce n'est que lorsque la marchandise la plus fraîche est utilisée qu'elle devient un régal pour le palais !
Avez-vous des questions sur cette recette?
Koch David Geisser y répondra.
Avis
Votre avis sur la recette
Nous serions ravis d'avoir votre avis.