Chop Suey végétalien
Un chop suey végétalien aromatique avec des légumes croquants, des nouilles asiatiques et une sauce épicée - parfait pour un plat quotidien rapide et coloré..
Temps de préparation
15 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? Verena Frei y répondra!
Ce chop suey végétalien est un plat rapide et aromatique qui combine des légumes frais avec des nouilles asiatiques. Le chop suey réunit des poivrons, des courgettes, des carottes et des champignons croquants, qui sont brièvement saisis dans le wok afin de conserver leur croquant. Le brocoli et les pousses de soja apportent encore une portion supplémentaire de fraîcheur et de texture. Les nouilles asiatiques absorbent la sauce riche - pour un équilibre parfait entre le salé, le légèrement acidulé et le subtilement sucré.
Que ce soit avec des nouilles de riz ou des nouilles mie, ce chop suey est un bon choix pour tous ceux qui aiment les légumes et souhaitent éviter les produits d'origine animale sans faire de compromis sur le goût.
Parfait pour un repas coloré et équilibré qui arrive sur la table en peu de temps - idéal pour tous les jours et toutes les occasions !!
Ingrédients pour Chop Suey végétalien
(4 personnes)
Légumes & Pâtes
150 g Nouilles asiatiques (p. ex. nouilles Mie ou nouilles de riz)
1 pièce Poivron rouge
1 pièce Poivron jaune
1 pièce Courgettes
1 pièce Carotte
100 g Champignons
1 Poignée de bouquets de brocoli
1 pièce Petit oignon
1 pièce Gousses d'ail
100 g Pousses de soja
1 c. à soupe Huile de sésame
Sauce
4 c. à soupe Sauce soja
5 c. à soupe Eau ou bouillon de légumes
1 c. à soupe Vinaigre de riz ou 1 cuillère à café de vin de riz (facultatif, pour une légère acidité)
1 c. à soupe Sirop d'érable ou sucre
2 c. à café Amidon de maïs, dissous dans 3 cs d'eau
Poivre selon le goût
Sel selon le goût
Préparation de Chop Suey végétalien
1. préparer les légumes
Laver les poivrons rouges et jaunes, les épépiner et les couper en fines lamelles ou en morceaux.
Laver les courgettes et les couper en fines tranches ou demi-tranches.
Epluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles (ou en bâtonnets si vous souhaitez qu'elle soit plus croquante).
Nettoyer les champignons et les couper en tranches. Lavez les bouquets de brocoli et coupez-les en petits morceaux. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Peler les gousses d'ail et les hacher finement également.
2. précuire les pâtes
Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions figurant sur l'emballage, puis les égoutter et les réserver..
3. faire revenir les légumes
Chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé.
Ajouter d'abord l'oignon et l'ail et les faire revenir pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement parfumés et translucides.
Ajouter le reste des légumes :
Ajoutez les poivrons, les courgettes, la carotte, les champignons et le brocoli dans la poêle.
Faire revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient al dente et légèrement dorés.
1/3
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4. préparer la sauce
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, l'eau ou le bouillon de légumes, le vinaigre de riz (si utilisé), le sirop d'érable (ou le sucre).
Dissoudre séparément la fécule de maïs dans 3 cuillères à soupe d'eau et réserver.
5. ajouter la sauce
Verser le mélange de sauce soja préparé sur les légumes et bien mélanger pour que le tout se répartisse uniformément.
Incorporer la fécule de maïs délayée et bien mélanger le tout jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. ajouter les nouilles et les germes de soja
Ajoutez maintenant les nouilles cuites et les pousses de soja dans la poêle et mélangez bien le tout pour que la sauce enrobe bien les légumes et les nouilles..
7. servir
Assaisonner avec du poivre et, si nécessaire, un peu de sel. Remuer encore une fois brièvement et servir chaud..
Avez-vous des questions sur cette recette?
Foodbloggerin Verena Frei y répondra.
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