Clover Club
Un de ces cocktails qui existe depuis plus de 100 ans. Mais il n'a pas toujours été aussi populaire. Dans les années 1930, rares étaient ceux qui appréciaient encore ce cocktail frais et fruité. Depuis les années 2010, le Clover Club est lui aussi de retour dans les affaires.
Temps de préparation
5 min
Temps total
5 min
Niveau
Léger
Des questions? Peter Jauch y répondra!
Il y a un peu de Barbie dans cette boisson. Et le fait que le rose était autrefois une couleur exclusivement masculine est démontré par le fait que ce cocktail provient du club de gentlemen "Clover Club", ouvert en 1882.
Avec la base de gin, on contrôle le profil de goût que l'on a dans le verre à la fin du Clover Club. Même si les gins classiques à base de genièvre conviennent, il est préférable d'opter pour une variante citronnée. Si tu as les deux à la maison, essaie donc un mélange 50/50 d'un gin à dominante de genièvre et d'un gin citrique. Le cocktail n'en sera que plus réussi.
Ingrédients pour Clover Club
(1 personne)
5 cl Gin
3 cl Jus de citron frais
2 cl Sirop de framboise
1 pièce Protéines
3 pièce Framboises fraîches pour la garniture
Préparation de Clover Club
1. verser les ingrédients
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Verser les ingrédients petit à petit dans le shaker.
1/7
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2. faire le shake
Commencer par faire un shaker à sec (sans glace, pour obtenir une mousse plus fine). Ensuite, mettre de la glace dans le shaker et secouer brièvement.
1/2
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3. passer le cocktail au double filtre
Filtrer doublement (le shaker/strainer et le tamis fin) sur des glaçons dans un verre préalablement refroidi. Dans le cas d'une double filtration (en anglais double strain ou finestrain), on utilise en plus du strainer un tamis de ménage ou à thé ordinaire pour retenir même les plus petits morceaux de fruits, d'épices, d'herbes ou d'éclats de glace.
4. garnir
Garnir de framboises. Le mieux est d'utiliser un bâtonnet Pic pour réaliser une brochette de framboises.
Avez-vous des questions sur cette recette?
Spirituosen Sommelier Peter Jauch y répondra.
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