Bien couper les oignons

Les oignons sont les stars secrètes de la cuisine. Ils donnent de la profondeur, de l'arôme et du caractère aux plats - d'une douce douceur dans les sauces lentement mijotées à un assaisonnement puissant dans les salsas fraîches. Mais pour beaucoup, couper des oignons est un défi ; les yeux larmoyants et les morceaux irréguliers rendent la tâche inutilement pénible. Il existe pourtant une technique simple qui non seulement facilite la découpe, mais permet également d'obtenir à chaque fois des cubes d'oignons uniformes.

Si vous hachez les oignons au hasard, vous risquez d'obtenir des morceaux inégaux qui seront plus ou moins tendres à la cuisson. De plus, les coupes approximatives laissent s'échapper davantage de jus d'oignon, ce qui non seulement provoque plutôt des yeux larmoyants, mais peut aussi influencer le goût du plat. Une technique de coupe précise permet d'éviter cela et de préserver au mieux les arômes.