Crêpes à la banane et au caramel
Recettes en 30 minutes, Plats à base d'œufs, Crêpes, Verena Frei, Doux
Par Verena Frei
Crêpes à la banane et au caramel - ces crêpes alléchantes et très fines sont servies avec des bananes mûres et une délicieuse sauce au caramel salé.
Temps de préparation
10 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? Verena Frei y répondra!
Si vous n'avez jamais préparé de caramel vous-même, vous devriez absolument essayer - c'est si simple et si délicieux.
Ces magnifiques crêpes allient une texture croustillante à une combinaison irrésistible de bananes douces et mûres et d'une sauce soyeuse au caramel salé. C'est une recette parfaite pour les petits déjeuners conviviaux, les brunchs copieux ou les desserts alléchants. Le véritable point fort est sans aucun doute la sauce au caramel salé avec sa légère note salée. Les crêpes à la banane et au caramel sont une expérience culinaire inoubliable qui ravira les sens.
Ingrédients pour Crêpes à la banane et au caramel
(4 personnes)
Crêpes
150 g Farine de blé
2 c. à soupe Sucre
1 Une pincée de Sel
1 c. à café Extrait de vanille
1 Une pincée de Cannelle
2 pièce Œufs
250 ml Lait végétal (par ex. avoine, soja)
2 Bananes mûres (ou 4-6 mini-bananes)
2 c. à soupe Beurre
3 c. à soupe D'amandes râpées
Caramel au sel
100 g Sucre
40 g Beurre
60 ml Crème (soja, avoine en option)
1/2 c. à café Sel (ou selon votre goût)
Préparation de Crêpes à la banane et au caramel
1. préparer la pâte
Préparer la pâte à crêpes en mélangeant la farine de blé, le sucre, une pincée de sel, l'extrait de vanille et la cannelle dans un saladier. Dans un bol séparé, battez les œufs et ajoutez-les au mélange de farine. Mélanger soigneusement jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Ajoutez peu à peu le lait végétal et continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit fluide.
2. faire revenir les bananes
Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles ou coupez les baby bananes en deux dans le sens de la longueur. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir légèrement la moitié des tranches/demi-bananes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées. Réserver.
3. préparer le caramel au sel
Dans une poêle, faites fondre le sucre jusqu'à ce qu'il soit caramélisé et doré. Ajoutez ensuite le beurre et remuez doucement jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Incorporer la crème (ou une alternative au soja ou à l'avoine) jusqu'à obtenir une sauce caramel onctueuse. Ajoutez le sel et ajustez selon votre goût.
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4. faire griller les amandes
Faire griller les amandes rabotées dans une poêle sans matière grasse.
5. faire cuire les crêpes
Faire fondre un peu de beurre ou d'huile de coco dans une poêle et y verser une louche de pâte. Tourner la poêle pour répartir uniformément la pâte et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés..
6. remplir les crêpes et les déguster
Remplir les crêpes terminées de caramel, de bananes et d'amandes. Replier les crêpes sur une assiette, garnir avec les bananes frites, les amandes et plus de caramel et servir..
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