Pancakes roulés à la cannelle

Name: Pancakes roulés à la cannelle
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: Américain
Ingredients: Farine

Doux, Recettes en 30 minutes, Cuire, Verena Frei, Pancakes, Petit déjeuner

Par Verena Frei

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Les crêpes roulées à la cannelle sont une délicieuse combinaison de crêpes moelleuses et de la riche saveur de cannelle des brioches à la cannelle.

Temps de préparation

10 min

Temps total

30 min

Niveau

Moyens

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Ma famille était d'accord : ce sont les meilleurs pancakes qu'ils aient jamais mangés ! Si vous aimez les brioches à la cannelle, vous allez adorer celles-ci.

Ces crêpes sont préparées avec de la farine d'avoine et ont une garniture sucrée à la cannelle qui est incorporée au centre et qui donne un magnifique aspect tourbillonnant lorsqu'elle est cuite. Les crêpes roulées à la cannelle sont servies de préférence avec un simple glaçage et des fruits frais. Ces crêpes sont parfaites pour un petit-déjeuner ou un brunch convivial et feront certainement battre le cœur des amateurs de cannelle.

Avec leur goût irrésistible et leur aspect attrayant, les crêpes roulées à la cannelle sont un véritable régal pour les sens et une délicieuse alternative aux crêpes traditionnelles.

Ingrédients pour Pancakes roulés à la cannelle

(4 personnes)

Pancakes roulés à la cannelle

150 g Farine p. ex. de blé ou d'épeautre, claire

50 g Farine d'avoine

2 c. à café Poudre à lever

1 c. à café Bicarbonate de soude

Une pincée de Sel

2 c. à soupe Sucre en poudre

100 ml Eau gazeuse

150 ml Lait végétal, p. ex. avoine, soja

1 c. à café Extrait de vanille

2 c. à soupe Huile de coco (liquide)

1 c. à soupe Vinaigre de cidre

Huile de coco pour la cuisson

Tourbillon à la cannelle

50 g Sucre brun

2 1/2 c. à café Cannelle

60 g Beurre végétalien, fondu

Fonte

2 c. à soupe Sucre en poudre

Un peu de lait végétal

Giclée de citron vert

Préparation de Pancakes roulés à la cannelle

1. préparer la pâte

Pour la farine d'avoine, mettre les flocons d'avoine dans un mixeur et les moudre finement. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la farine d'avoine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre en poudre. Ajouter les ingrédients humides et mélanger délicatement. L'eau gazeuse rend la pâte extra moelleuse, ne la mélange donc pas trop.

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2. préparer un tourbillon à la cannelle

Dans une petite casserole, faites fondre lentement le beurre et ajoutez le reste des ingrédients. Laisser refroidir un peu, puis verser dans une poche à douille.

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3. cuire les crêpes et les servir

Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y faire fondre un peu d'huile de coco. Pour chaque pancake, verser environ 2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle, l'étaler légèrement et faire cuire jusqu'à ce que les premières "bulles d'air" apparaissent. Déposer le tourbillon de cannelle sur la pâte à l'aide d'une poche à douille et l'incorporer un peu. Retourner ensuite délicatement et cuire également de l'autre côté, mais seulement brièvement pour que le sucre ne brûle pas.

Pour le glaçage, mélangez le sucre en poudre, le lait végétal et un filet de citron vert dans un petit bol jusqu'à obtenir un glaçage lisse.

Servir les crêpes avec le glaçage et les fruits frais.