Crêpes de sarrasin fourrées aux épinards et à la feta
Ces crêpes de sarrasin à la feta et aux épinards sont une délicate combinaison de saveurs savoureuses et de textures délicates.
Temps de préparation
15 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? Verena Frei y répondra!
Les crêpes de sarrasin à la feta et aux épinards ne sont pas seulement savoureuses, elles constituent également une alternative plus saine. Elles offrent une combinaison équilibrée de goût et de nutriments. La farine de sarrasin est une bonne source de fibres et de protéines. Les épinards frais fournissent des vitamines et des minéraux essentiels, tandis que le fromage feta apporte des graisses et des protéines saines. La farine de sarrasin ne contient pas de gluten, ce qui rend ce plat adapté aux personnes souffrant d'intolérance au gluten ou de maladie cœliaque. Ces crêpes sont polyvalentes et peuvent être dégustées au petit-déjeuner, au brunch ou au déjeuner.
Ingrédients pour Crêpes de sarrasin fourrées aux épinards et à la feta
(4 personnes)
150 g Farine de sarrasin
2 pièce Œufs
300 ml Lait végétal
1 c. à café Sel
1/2 c. à café Paprika en poudre
1 c. à café Origan
1 Une pincée de Sel
1 c. à soupe Beurre
3 Petites échalotes
2 pièce Gousses d'ail
200 g Épinards frais
1 Un peu de vin blanc (facultatif)
2 c. à soupe Crème
1 Une pincée de Noix de muscade
Sel selon le goût
Poivre selon le goût
100 g Feta et fromage
1 c. à soupe Huile d'olive
Origan frais pour décorer
Préparation de Crêpes de sarrasin fourrées aux épinards et à la feta
1. préparer la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine de sarrasin, les œufs, le lait végétal, 1 cuillère à café de sel, le paprika en poudre et 1 cuillère à café d'origan jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer la pâte pendant environ 15 minutes.
2. préparer la farce
Épluchez les échalotes et l'ail et hachez-les finement. Laver les épinards, bien les égoutter et les hacher grossièrement si nécessaire. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les échalotes et l'ail finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les épinards frais et les faire revenir brièvement jusqu'à ce qu'ils tombent. Si vous le souhaitez, versez un filet de vin blanc dans la poêle et faites-le réduire brièvement.
Incorporer la crème au mélange d'épinards et ajouter une pincée de noix de muscade. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Émietter grossièrement la feta et l'incorporer délicatement.
1/5
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3. faire cuire les crêpes
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle séparée. Y verser une petite quantité de pâte et la répartir uniformément pour faire cuire de fines crêpes. Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.
4. remplir les crêpes et les déguster
Déposer les crêpes sur des assiettes, les recouvrir du mélange épinards-feta et les rouler.
Garnir d'origan frais.
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Foodbloggerin Verena Frei y répondra.
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