Shrimps mit Safran, Fino Sherry und Knoblauch Rezept

Shrimps mit Safran, Fino Sherry und Knoblauch Rezept 2

Shrimps mit Safran, Fino Sherry und Knoblauch Rezept 3

Crevettes au safran, fino sherry et ail

Name: Crevettes au safran, fino sherry et ail
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: Méditerranée
Ingredients: Poisson, fruits de mer

Recettes en 30 minutes, Poisson, fruits de mer, Richi Kägi

Par Richi Kägi

5 avis

1 question

Ces crevettes espagnoles à l'ail sont aussi simples que délicieuses. On peut préparer ce plat de crevettes à l'ail même lorsque le soleil d'été rend un peu léthargique. Il se prépare en un clin d'œil et convient également pour régaler les invités.

Temps de préparation

10 min

Temps total

15 min

Niveau

Léger

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Un plat d'été parfait qui nous transporte directement en Espagne !

Les Gambas al Ajillo, également connues sous le nom de crevettes à l'ail, sont originaires d'Andalousie. Et comme ce plat est délicieux, il s'est répandu dans toute l'Espagne, mais a également trouvé des adeptes dans le monde entier. La préparation est super simple et le résultat envoûtant : des crevettes juteuses, de l'ail aromatique et de l'huile d'olive épicée se combinent pour former un ensemble séduisant. Dans ce plat, les arômes et les sucs des crevettes sont en outre affinés dans un bain de sherry et de beurre de safran. Un plat d'été parfait à base de fruits de mer.

Ingrédients pour Crevettes au safran, fino sherry et ail

(4 personnes)

125 ml Huile d'olive pressée à froid

700 g Crevettes, décortiquées, avec queue intacte, nettoyées

4 Gousses d'ail, coupées en fines lamelles

1 botte Petit bouquet de persil plat, haché

50 ml Fino-Sherry

10 Fils de safran

25 g Beurre

1 c. à café Pimentón (poivron fumé espagnol)

Quartiers de citron, pour servir

Préparation de Crevettes au safran, fino sherry et ail

1. faire revenir les crevettes

Chauffer 60 ml d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Faire cuire les crevettes en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient à peine cuites et légèrement dorées des deux côtés, environ 2-3 minutes. Réserver sur une assiette.

Schritt 1: Die Shrimps unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie knapp gar und auf beiden Seiten leicht goldbraun sind

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2. terminer le plat

Retirer l'excédent d'huile de la poêle et réduire le feu à un niveau moyen à bas. Ajouter le reste de l'huile avec l'ail et faire revenir en remuant souvent jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 1 minute. Ajouter le persil, le sherry, le safran et les crevettes et réduire le sherry de moitié, environ 2-3 minutes. Ajouter le beurre et le piment et faire cuire en retournant délicatement les crevettes jusqu'à ce que la sauce soit mousseuse, environ 1-2 minutes. Assaisonner selon le goût. Dresser dans un plat, napper de sauce et servir avec des quartiers de citron.

Schritt 2: Petersilie, Sherry, Safran und Shrimps zugeben und den Sherry auf die Hälfte reduzieren

Schritt 2: Butter und Pimentón zugeben und unter vorsichtigem Wenden der Shrimps kochen, bis die Sauce aufschäumt

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Avez-vous des questions sur cette recette?

Foodscout Richi Kägi y répondra.

Andreas B. demande:

Hallo, was trinken Sie dazu? Mit freundlichen Grüßen a.behn

Réponse par Richi Kägi le 01.09.2024

Lieber Andreas, einen trockenen, aber gehaltvollen Weisswein, zb. einen Soave oder Verdicchio, oder einen spanischen Cava. Oder Champagner. Liebe Grüsse Richi