Crumble de prunes à la pomme
Cette recette de crumble est bien croustillante grâce au sucre Demerara et aux noix. Un dessert simple et rapide pour les gourmands confirmés..
Temps de préparation
20 min
Temps total
50 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Les desserts en crumble font partie de mes plus beaux souvenirs d'enfance ! Je les aime encore aujourd'hui..
Le bon vieux crumble est aujourd'hui plus connu sous le nom de crumble et est toujours aussi populaire. Le vin rouge dans lequel les prunes sont cuites leur confère une magnifique couleur rouge profond. Ne vous inquiétez pas : même les enfants peuvent en manger, l'alcool s'évapore à la cuisson ! Lors du choix des pommes, il faut veiller à un bon équilibre entre douceur et acidité, les Braeburn conviennent par exemple très bien. Et au moment de servir, soyez généreux avec la double crème, c'est la seule façon de faire de ce crumble sucré un délice absolu !!
Ingrédients pour Crumble de prunes à la pomme
(4 personnes)
Crumble de prunes à la pomme
800 g Prunes rouges, dénoyautées et grossièrement hachées
200 ml Vin rouge
800 g Pommes, pelées, épépinées et coupées en morceaux de 2 cm
70 g Sucre cristallisé
150 g Farine blanche
120 g Beurre, froid, coupé en dés
90 g Sucre Demerara
1/4 c. à café Sel fin
50 g Noix ou noix de pécan, finement hachées
Pour servir
Double crème
Préparation de Crumble de prunes à la pomme
1. réduire les fruits
Porter à ébullition les prunes concassées, les dés de pomme, le vin rouge et le sucre cristallisé dans une casserole. Laisser mijoter doucement pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu. Verser dans un plat allant au four..
2. préparer le crumble
Préchauffez le four à 200 °C..
Frotter la farine, le beurre, le sucre Demerara, le sel et les noix avec les doigts et les verser sur le mélange de fruits. Faire cuire au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
1/2
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3. servir
Servir le crumble aux prunes chaud avec beaucoup de crème double..
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Foodscout Richi Kägi y répondra.
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