Curry de pois chiches et de courge avec du paneer et du sambal
Un curry végétarien facile et rapide à préparer, l'un des plus délicieux que l'on puisse préparer avec de la citrouille ! Les épices qui réchauffent sont en outre parfaites pour les jours plus frais de l'automne.
Temps de préparation
15 min
Temps total
45 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Une fantastique recette de courge avec une touche indienne qui ravira les végétariens comme les carnivores.
Cette version végétarienne douce mais joliment épicée du poulet tikka masala prend une nouvelle dimension grâce à l'utilisation de la citrouille et du paneer. Le goût du curry indien est merveilleusement complexe et fait de cette recette de curry à la citrouille une expérience culinaire passionnante. Peut être dégusté tel quel ou accompagné de riz basmati.
Ingrédients pour Curry de pois chiches et de courge avec du paneer et du sambal
(4 personnes)
Courge au curry
50 g Pâte de curry Tikka Masala
400 g Boîte de lait de coco
1 Petite courge butternut, coupée en deux dans le sens de la longueur et épépinée
400 g Boîte de tomates concassées
400 g Boîte de pois chiches, rincés et égouttés
200 g Paneer (fromage indien au lait de vache), coupé en dés
100 g Noix de cajou grillées
Feuilles de menthe, pour servir
Sambal
2 c. à soupe Huile végétale
1 c. à café Graines de moutarde
1 Long piment vert, coupé en fines tranches
1 Citron vert, zeste et pulpe finement hachés
50 g Râpe à la noix de coco
Préparation de Curry de pois chiches et de courge avec du paneer et du sambal
1. préparer la citrouille
Préchauffez le four à 220 ºC (200 ºC à chaleur tournante).
Mélangez la pâte de curry, le lait de coco, la courge butternut, les tomates et les pois chiches sur une plaque de cuisson..
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2. faire griller la citrouille
Couvrir la plaque de cuisson d'un film plastique et faire cuire pendant 20 minutes. Retirer le film, ajouter le paneer et les noix de cajou et poursuivre la cuisson au four pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le paneer soit doré et la courge tendre.
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3. préparer le sambal
Chauffer l'huile dans une petite poêle à feu doux. Ajoutez les graines de moutarde, salez et faites revenir pendant 30 secondes, jusqu'à ce que les graines commencent à craquer. Retirer du feu, ajouter le piment, le citron vert et la noix de coco et mélanger.
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4. dressage
Saupoudrer le curry de potiron avec la moitié du sambal et des feuilles de menthe et servir immédiatement. Servir le reste du sambal avec.
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Foodscout Richi Kägi y répondra.
Avis
4 sur 5
(1 avis)
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Sigrid G. a évalué le 19.10.2023
Wunderbares Herbstgericht
Hier finden sich tolle Aromen zusammen. Zum handling: werde beim nächsten Mal den Kürbis würfeln, damit er auch in 30 Min. gar ist. Halbiert hat es fast eine Stunde gedauert. Es braucht eigentlich keine Beilage oder höchstens ein Naan-Brot.
Richi Kägi a commenté le 19.10.2023
Danke für den Tip,<br>
liebe Sigrid !