Curry thaï Massaman

Name: Curry thaï Massaman
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: Asiatique
Ingredients: Légumes; Cacahuètes; Riz

Curry

Par Verena Frei

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Ce curry thaï Massaman est la combinaison parfaite d'épices exotiques, de lait de coco crémeux et de légumes frais..

Temps de préparation

15 min

Temps total

40 min

Niveau

Moyens

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Grâce au piquant subtil de la pâte de curry Massaman et à son goût doux et cacahuète, chaque portion devient un plat réconfortant à goûter absolument.

Dans cette recette, les légumes tendres comme les pommes de terre, les carottes et les haricots verts rencontrent le tofu croustillant et épicé qui s'intègre parfaitement dans la sauce crémeuse. Le jus de citron vert rafraîchissant et les cacahuètes croquantes complètent le plat et apportent un petit plus. Accompagné de riz ou simplement comme ça, ce curry est rapide à préparer, rassasiant et un vrai régal pour tous ceux qui aiment la diversité de la cuisine asiatique. Pour obtenir le meilleur goût, il faut veiller à faire griller brièvement la pâte de curry avant d'y ajouter le lait de coco. Ainsi, les arômes se développent de manière optimale.

Facile à préparer et plein d'arômes, c'est un classique de la cuisine thaïlandaise..

Ingrédients pour Curry thaï Massaman

(4 personnes)

250 g Tofu (ferme)

2 c. à soupe Pâte de curry Massaman

400 ml Lait de coco + un peu d'eau

2 pièce Pommes de terre

1 pièce Carotte

1 pièce Oignon

2 c. à soupe Beurre de cacahuètes

1 c. à café Sauce soja

1 c. à soupe Sucre brun

100 g Haricots verts

1 Poignée de cacahuètes (grillées)

1 pièce Lime

Coriandre fraîche (pour décorer)

Sel selon le goût

Poivre selon le goût

Huile végétale pour faire revenir

Préparation de Curry thaï Massaman

1. préparer le tofu

Couper le tofu en petits cubes, puis l'assaisonner de sel et de poivre. Le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, ou le faire cuire dans l'Airfryer pendant environ 10 minutes. Ensuite, mettre de côté..

Schritt 1: Tofu für Thai Massaman-Curry vorbereiten

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2. couper les légumes

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Épluchez la carotte et coupez-la en fines tranches. Éplucher l'oignon et le couper en petits dés. Nettoyer les haricots verts et les couper en deux ou en morceaux encore plus petits..

Schritt 2: Gemüse für Thai Massaman-Curry schneiden

3. faire revenir les légumes

Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle ou un wok. Ajoutez l'oignon, les carottes, les pommes de terre et les haricots verts et faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement tendres. Ajouter la pâte de curry Massaman aux légumes et faire revenir pendant environ 2 minutes pour que les arômes se développent..

Schritt 3: Gemüse für Thai Massaman-Curry anbraten

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4. préparer la sauce

Ajouter le lait de coco, le beurre de cacahuètes, la sauce soja et le sucre brun et bien mélanger le tout. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau selon les goûts..

Schritt 4: Sauce für Thai Massaman-Curry zubereiten

5. cuire les légumes

Faire mijoter les pommes de terre, les carottes et les haricots dans la sauce à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 15 minutes). La sauce doit être bien onctueuse, mais pas trop épaisse - ajouter un peu d'eau si nécessaire..