Cookies au chocolat noir et au vinaigre de pomme et de poire

Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie dans un récipient résistant à la chaleur. Remuer de temps en temps jusqu'à obtention d'une masse lisse. Retirer le bol du bain-marie et laisser refroidir un peu..

Dans un bol séparé, mélangez le sucre, l'œuf, la pulpe de vanille grattée et le vinaigre de pomme et de poire CreaCeto jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ajoutez le mélange de chocolat fondu au mélange de sucre et d'œufs et mélangez soigneusement..

Dans un autre saladier, mélangez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel..

Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange de chocolat et travailler jusqu'à obtention d'une pâte. Couvrir la pâte et la laisser reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur..

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Sortir la pâte du réfrigérateur et la façonner en petites boules. Aplatissez légèrement les boules et placez-les sur la plaque de cuisson préparée. Cuire les biscuits dans le four préchauffé pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fermes. Retirer les biscuits du four et les laisser refroidir complètement sur une grille à pâtisserie..