Houmous d'edamame
Le houmous edamame est une variation délicieuse et saine du houmous traditionnel. Les fèves d'edamame ajoutées lui confèrent un goût unique et une texture veloutée, parfaite pour accompagner des bâtonnets de légumes ou pour être tartinée sur du pain. Le houmous est une excellente source de protéines végétales et de vitamines.
Temps de préparation
10 min
Temps total
20 min
Niveau
Léger
Des questions? Verena Frei y répondra!
Le houmous est toujours une bonne idée et cette variante fraîche avec de l'edamame, du citron vert et de l'huile de sésame est particulièrement raffinée.
Le houmous edamame est une variation de la recette traditionnelle du houmous, dans laquelle les fèves d'edamame cuites et le citron vert affinent la recette. Les fèves d'edamame sont de jeunes fèves de soja vertes, très répandues dans la cuisine asiatique. Le houmous a un goût de noisette et une texture à la fois tendre et savoureuse. Il constitue une alternative saine et riche en protéines à l'houmous traditionnel et convient parfaitement comme trempette pour les bâtonnets de légumes du goûter, comme entrée ou comme recette de fête.
Ingrédients pour Houmous d'edamame
(4 personnes)
150 g Fèves edamame surgelées, décortiquées
240 g Pois chiches, égouttés et rincés
2 Gousses d'ail
4 c. à soupe Tahini
4 c. à soupe Jus de citron vert fraîchement pressé
30 ml Huile d'olive
2 c. à soupe Huile de sésame grillée
1/2 c. à café Cumin
Sel et poivre selon votre goût
Eau, selon la consistance souhaitée
Sésame noir, oignons de printemps, microgreens et nori pour décorer
Concombres, crackers, nori pour tremper
Préparation de Houmous d'edamame
1. cuire les edamames
Faire cuire les haricots edamame dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egouttez-les et rincez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
2. préparer l'houmous
Dans un mixeur ou un robot ménager, mettre les fèves edamame cuites, les pois chiches, l'ail, le tahini, le jus de citron vert, l'huile d'olive ou de sésame, le cumin, le sel et le poivre et mélanger le tout jusqu'à obtention d'une masse lisse.
Si la masse est trop épaisse pour être bien travaillée, ajouter lentement de l'eau pour la diluer. On peut ajouter plus ou moins d'eau selon l'épaisseur ou la finesse du houmous que l'on préfère.
1/3
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3. servir le houmous
Verser le houmous edamame dans un bol et le garnir d'oignons de printemps, de sésame noir grillé, d'huile de sésame, de flocons de nori et de microgreens. Servir avec, par exemple, des bâtonnets de concombre, des crackers et des chips de nori.
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Foodbloggerin Verena Frei y répondra.
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