Faire soi-même des cornichons au vinaigre

Name: Faire soi-même des cornichons au vinaigre
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Europe de l'Est
Ingredients: Légumes

Richi Kägi

Par Richi Kägi

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Faire mariner des cornichons est beaucoup plus facile que ce que l'on pense ! Nous vous montrons étape par étape comment faire mariner des cornichons croquants à la maison. Le résultat est tellement plus délicieux qu'avec des cornichons achetés dans le commerce..

Temps de préparation

20 min

Temps total

30 min

Niveau

Léger

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Réussissez le goût parfait avec notre recette de cornichons au vinaigre !!

Les cornichons ne sont pas seulement délicieux en tant que snack, ils sont également indispensables dans un burger ou une salade de fromage et de saucisse. Et coupés en petits cubes, ils se transforment en une délicieuse relish. Pour la mise en conserve, les concombres ne doivent pas seulement être frais, fermes et si possible droits, mais aussi de qualité bio. Si les concombres sont mis en conserve entiers, il faut veiller lors de l'achat à ce qu'ils ne soient pas trop gros afin qu'ils puissent bien tenir dans les bocaux.

Conseil : pour cette recette de conserves avec des concombres, il est également possible d'ajouter d'autres légumes, comme des lanières de poivrons.

Ingrédients pour Faire soi-même des cornichons au vinaigre

(10 personnes)

Concombres

2 kg Concombres snack entiers ou cornichons, ou bien concombres Nostrano coupés en tranches épaisses

Vinaigre de vin blanc ou de cidre et eau à parts égales

Épices au choix : aneth frais, feuilles de laurier, gousses d'ail écrasées, graines de coriandre, graines de moutarde, grains de poivre, piment, baies de genièvre écrasées

Pour 1 litre de bouillon d'épices

20 g Sucre

10 g Sel

200 ml De vin blanc sec

Bocaux de conservation

Pots à confiture ou à réveil avec un couvercle qui se ferme bien

Préparation de Faire soi-même des cornichons au vinaigre

1. préparer le bouillon d'épices

Vinaigre, eau, vin blanc, sucre et sel à porter à ébullition, ajouter les épices sèches..

2. remplir les bocaux

Bien rincer les bocaux et les couvercles à l'eau bouillante. Presser les herbes fraîches et les gousses d'ail écrasées au fond des bocaux. Bien laver les concombres et les remplir hermétiquement. Remplir à ras bord avec le jus d'assaisonnement, en répartissant uniformément les épices sèches dans les bocaux..

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3. conserver les concombres

Bien fermer les bocaux et les stériliser au bain-marie dans le four ou dans une grande casserole à une température d'eau de 95 ºC pendant un peu plus de 30 minutes. Retourner ensuite les bocaux pendant 10 minutes. Une fois refroidis, les concombres doivent macérer au moins quelques jours afin de développer tout leur arôme..