Wrap de falafal avec chou rouge
Ce wrap de falafal au chou rouge associe quelques ingrédients avec un petit quelque chose en plus pour une expérience gustative.
Temps de préparation
15 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? Verena Frei y répondra!
"J'ai appris à connaître et à aimer le zatar grâce à des amis jordaniens, il donne à ce wrap sa touche particulière".
Ce wrap de falafels n'est pas seulement une fête pour les sens, c'est aussi un hommage à la diversité et au raffinement de la cuisine orientale. Un plat qui ne se contente pas d'apaiser la faim, mais qui offre également un voyage culinaire fait de saveurs et de plaisir. Le wrap associe une combinaison riche en protéines de boulettes de falafel croustillantes et de yaourt grec, ainsi que du chou rouge riche en fibres et des légumes frais, pour offrir un repas équilibré plein de saveurs et de nutriments. Parfait pour un déjeuner rapide ou un pique-nique.
Ingrédients pour Wrap de falafal avec chou rouge
(4 personnes)
Wrap de falafal avec chou rouge
200 g Boulettes de falafel
2 c. à soupe Huile d'olive
1/2 pièce Chou rouge
2 c. à café Zatar
1 pièce Tomate ou tomates cocktail
1/2 pièce Concombre
1/4 de tasse de houmous
4 pièce Tortillas de blé
Sel selon le goût
Poivre selon le goût
Sauce au yaourt
100 g 1/2 tasse de yaourt grec
1 c. à soupe Jus de citron
1 pièce Gousse d'ail (facultatif)
1 c. à soupe persil frais
Sel selon le goût
Poivre selon le goût
Préparation de Wrap de falafal avec chou rouge
1. préparer les légumes
Râper finement le chou rouge. Laver le concombre, l'éplucher (facultatif) et le couper en cubes. Couper la tomate ou les tomates cocktail en dés.
Mélanger le chou rouge finement râpé dans un bol avec le zatar et l'huile d'olive et masser brièvement avec les mains.
Saler et poivrer.
2. préparation de la sauce au yaourt
Dans un bol, mélanger le yaourt grec, le jus de citron, l'ail haché (facultatif), le persil haché.
Saler et poivrer.
3. faire frire les falafels
Faites dorer les boulettes de falafel dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
4. réchauffer les tortillas
Chauffer brièvement les tortillas de blé dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient souples.
5. composer des wraps
Déposer sur chaque tortilla une quantité égale de houmous, puis les boulettes de falafel frites.
Répartir le chou rouge assaisonné par-dessus.
Ajouter la tomate coupée en dés et les tranches de concombre. Arroser de la sauce au yaourt préparée. Saupoudrer d'un peu plus de zatar et d'herbes fraîches.
Replier les côtés de la tortilla sur la farce, puis l'enrouler de bas en haut pour former un wrap.
Couper les wraps, si vous le souhaitez, et servir immédiatement.
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Foodbloggerin Verena Frei y répondra.
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