Focaccia au pesto de basilic

Effeuiller le basilic et le couper grossièrement. Dans un mixeur, mélanger l'huile d'olive avec les pignons de pin et l'ail.

Ajoutez le basilic et mixez brièvement pour que le basilic reste vert.

Ajouter maintenant le parmesan. Saler et poivrer si nécessaire.

Faire griller les pignons de pin dans une poêle sans huile et à feu moyen..

Mélange la farine et le sel dans un grand bol. Ajoute l'huile d'olive et la levure à l'eau tiède et dissous la levure dans cette eau.

Mélange le liquide et le mélange de farine et de sel pour former une pâte et pétris-la pendant environ 10 minutes avec les mains ou avec un batteur électrique équipé d'un crochet pétrisseur, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Couvre le saladier d'un linge humide et laisse la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ ½ heure. Préchauffe le four à 220 °C. Étale la pâte sur une plaque de cuisson farinée et répartis uniformément le pesto dessus. Enfonce légèrement les pignons de pin dans la pâte et saupoudre la focaccia de sel marin. Laisse la focaccia lever encore une fois pendant environ 15 minutes. Arrose la focaccia d'huile d'olive et fais-la cuire au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retire la focaccia du four et laisse-la refroidir un peu avant de la couper en morceaux et de la servir.