Focaccia aux artichauts et aux câpres
L'odeur divine, celle de la focaccia fraîchement cuite.
Temps de préparation
25 min
Temps total
100 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Un pain de longue tradition..
La focaccia a une longue tradition et était déjà connue des anciens Romains sous le nom de Panis Focacius, ce qui signifie pain cuit dans la cendre du four. On pense que la focaccia est l'ancêtre de la pizza actuelle.
Ingrédients pour Focaccia aux artichauts et aux câpres
(4 personnes)
500 g Farine
1/2 pièce Cube de levure fraîche
300 ml Eau tiède
12 g Sel
4 c. à soupe Huile d'olive
1 pièce Gros oignon
4 pièce Fonds d'artichauts (ou artichauts en verre)
3 c. à soupe Câpres
Un peu de gros sel marin
Préparation de Focaccia aux artichauts et aux câpres
1. préparer la pâte
Couper les fonds d'artichauts en morceaux réguliers.
Dissoudre la levure dans un bol avec 100 ml d'eau tiède. Ajouter la farine, le reste de l'eau, le sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Pétrir le tout jusqu'à obtention d'une pâte souple. Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.
Badigeonner la plaque de cuisson de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et y répartir la pâte. Aplatissez-la avec les mains jusqu'à ce qu'elle recouvre toute la plaque. Badigeonner la surface du Teiger avec le reste de l'huile d'olive et laisser lever encore 15 minutes.
2. cuisson au four
Répartir uniformément les rondelles d'oignon, les tranches d'artichaut et les câpres sur la focaccia. Saupoudrer d'un peu de gros sel marin. Faire cuire la focaccia dans le four préchauffé pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Servir ensuite rapidement.
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Koch David Geisser y répondra.
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