Patties de burger à la patate douce

Peler les patates douces et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les laisser ensuite s'évaporer et les presser avec un presse-purée. Pendant ce temps, mettre les haricots noirs cuits dans un bol et les mélanger avec les oignons, l'ail, le cumin, la coriandre moulue, le paprika en poudre et assaisonner avec du sel et du poivre.

Hachez grossièrement le mélange de haricots à l'aide d'un robot ménager ou d'un mixeur.

Ajouter la chapelure, les flocons d'avoine, la farine, la ciboulette et l'œuf. Ajouter la masse de patates douces et bien mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène.

Former 6 à 8 galettes de taille égale avec le mélange.

Chauffer une poêle à feu moyen et y ajouter l'huile d'olive. Déposer les galettes dans la poêle et les faire cuire environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Servir avec des accompagnements appropriés ou comme contenu d'un burger et déguster..