Gâteau aux trois fèves et au chocolat avec crème à la vanille
Une recette de gâteau au chocolat inhabituelle ! Avec des arômes de café et de cacao ainsi qu'une crème vanille aérienne, elle se transforme en un divin dessert au chocolat.
Temps de préparation
20 min
Temps total
100 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Cette combinaison de cacao, de café et de vanille convaincra même les derniers réfractaires aux sucreries.
Ce délicieux gâteau au chocolat aux trois fèves est une combinaison de saveurs presque décadente, surmontée d'un nuage de crème vanillée - selon la devise 'Let them eat cake' (laissez-les manger du gâteau) ! On se sent ainsi immédiatement transporté dans l'univers fantastique et opulent des costumes du film Marie-Antoinette de Sofia Coppola. Honnêtement, il faut bien se laisser aller de temps en temps à un plaisir insolent. Surtout quand c'est aussi bon à se lécher les doigts !
Ingrédients pour Gâteau aux trois fèves et au chocolat avec crème à la vanille
(6 personnes)
Gâteau
50 g cacao en poudre, plus un supplément pour saupoudrer
180 g Beurre, en petits morceaux
200 g Chocolat (min. 70% de cacao), grossièrement concassé
1 pièce Double espresso
6 pièce Œufs, température ambiante
300 g Sucre cristallisé
50 g Noisettes moulues
50 g Amandes moulues
100 g pistaches moulues
Crème à la vanille
1 pièce Gousses de vanille, coupées dans le sens de la longueur
300 ml Crème entière
2 c. à café Sucre cristallisé
Préparation de Gâteau aux trois fèves et au chocolat avec crème à la vanille
1. préparer le four et le moule
Préchauffez le four à 180° C.
Beurrer un moule à charnière rond et profond de 22 cm de diamètre ; tapisser le fond et les bords de papier pour la cuisson.
2. préparer la masse de chocolat
Verser le cacao, le beurre et le chocolat dans un grand bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole moyenne d'eau bouillante. Le fond du bol ne doit pas toucher l'eau. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Retirer le bol du feu et le laisser refroidir pendant 15 minutes.
3. préparer le mélange aux œufs
Entre-temps, battre les œufs et le sucre dans un petit bol à l'aide d'un batteur électrique pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le tout soit épais et crémeux. Incorporer le double d'espresso. Ajoutez le mélange d'œufs à la masse de chocolat et mélangez jusqu'à ce qu'il soit tout juste lié. Incorporer les noix moulues.
4. faire des gâteaux
Verser le mélange dans le moule. Cuire le gâteau pendant environ 45 minutes. Pour tester la cuisson, insérer un cure-dent au milieu. Celui-ci doit être propre lorsqu'on le retire. Laisser le gâteau reposer dans le moule pendant 30 minutes.
5. préparer la crème vanille
Entre-temps, pour la crème vanille, gratter la pulpe de la gousse de vanille ; mettre la crème, la pulpe de vanille et le sucre dans un bol moyen et battre avec un batteur électrique jusqu'à ce que des pointes molles se forment.
6. servir
Démouler le gâteau et le saupoudrer de cacao en poudre. Servir avec la crème vanillée.
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Foodscout Richi Kägi y répondra.
Avis
5 sur 5
(2 avis)
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Philipp v. a évalué le 15.10.2022
Wie sollte Schokokuchen schmecken? GENAU SO!
Nach langer Suche endlich ein Rezept das funktioniert hat und erstklassig schmeckt! 1000 Dank!
Richi Kägi a commenté le 18.10.2022
Das freut uns sehr! Viel Spass beim Entdecken von weiteren Homemade Gerichten.
Kathrin J. a évalué le 22.10.2022
Lieblingskuchen
Ein genialer, luxuriöser Kuchen mit einem unvergleichlichen Geschmack. Wie eine Schachtel dunkle Truffes. Gehört zur Kategorie Lieblingsrezepte ❤️
Richi Kägi a commenté le 24.10.2022
Liebe Kathrin, vielen Dank und toll, dass Dir der Kuchen so gut schmeckt! Weiterhin viel Spass beim Stöbern in unseren Rezepten. Liebe Grüsse vom Homemade Team.