Gâteau au chocolat et aux noisettes sans gluten
Quelle merveille sucrée ! Ce gâteau au chocolat sans gluten est aussi délicieux que les meilleures truffes. Et en plus, il est très facile à préparer.
Temps de préparation
20 min
Temps total
50 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Ce gâteau au chocolat est tout simplement délicieux !
Un excellent gâteau au chocolat sans gluten et sans farine doit faire partie de tout répertoire de pâtisserie, même pour ceux qui ne souffrent pas d'une intolérance au gluten. Aucun substitut de farine blanche comme la farine de riz ou la farine de maïs n'entre dans cette recette de gâteau au chocolat sans gluten. Le gâteau est très moelleux et se conserve longtemps. Il est important de le laisser refroidir complètement avant de le servir, sinon il s'émiette rapidement lorsqu'on le coupe.
Ingrédients pour Gâteau au chocolat et aux noisettes sans gluten
(6 personnes)
180 g Noisettes entières
280 g Chocolat noir (60-70% de cacao), grossièrement haché
100 g Beurre, grossièrement haché
100 ml Babeurre, bien agité, à température ambiante
2 c. à soupe Cacao sans sucre, tamisé, plus un peu plus pour le saupoudrage
6 pièce Œufs, séparés
150 g Sucre cristallisé
Préparation de Gâteau au chocolat et aux noisettes sans gluten
1. préparer le moule à gâteau
Préchauffer le four à 190 ºC, chaleur de voûte et de sole.
Beurrer un moule à charnière de 22 cm de diamètre ou un moule à cake rectangulaire et le tapisser de papier sulfurisé.
Si vous utilisez des noisettes non décortiquées, faites-les dorer sur une plaque de cuisson pendant 5 à 8 minutes. Secouer les noisettes encore chaudes dans un torchon et les frotter jusqu'à ce que les coquilles tombent, puis les hacher finement.
2. faire fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat et le beurre dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Retirez du feu et ajoutez le babeurre, le cacao et les jaunes d'œufs.
1/6
1/6
3. préparer la garniture et cuire le gâteau au chocolat
Entre-temps, battre les blancs d'œufs en mousse au batteur électrique ou dans le bol du robot ménager, ajouter le sucre petit à petit et continuer à battre jusqu'à ce que des pics brillants et mous se forment. Incorporer peu à peu le mélange de chocolat et les noisettes, verser dans le moule préparé et cuire jusqu'à ce que le gâteau se soulève et se fissure, soit environ 25-30 minutes. Laisser refroidir dans le moule, démouler, saupoudrer de cacao et servir. Le gâteau se conserve deux à trois jours à température ambiante et dans un récipient hermétique.
1/7
1/7
Avez-vous des questions sur cette recette?
Foodscout Richi Kägi y répondra.
Diana H. demande:
Kommt bei diesem Rezept nun Reismehl oder Maismehl hinzu?
Réponse par Richi Kägi le 01.11.2024
Liebe Diana,
es sollte heissen, KEIN Mehlerstaz, wie ....
danke und liebe Grüsse
Richi
Avis
Votre avis sur la recette
Nous serions ravis d'avoir votre avis.