Gaufres de betterave rouge au fromage de chèvre
Ces gaufres raffinées à la betterave et au fromage de chèvre n'attirent pas seulement l'attention, elles sont aussi un régal culinaire..
Temps de préparation
10 min
Temps total
30 min
Niveau
Moyens
Des questions? Verena Frei y répondra!
La combinaison d'une pâte terreuse, d'un fromage de chèvre frais crémeux et d'une touche aromatique de romarin, complétée par du miel sucré, de la roquette fraîche et des noix croustillantes, fait de ce plat une expérience gustative particulière. Grâce au blanc d'œuf battu, les gaufres sont particulièrement légères et moelleuses et fondent littéralement dans la bouche..
Ces gaufres uniques sont parfaites pour un petit-déjeuner spécial, un brunch ou un dîner insolite. Le mariage harmonieux du sucré, du salé et du croquant ravira certainement tout le monde.
Ingrédients pour Gaufres de betterave rouge au fromage de chèvre
(4 personnes)
250 g Betteraves fraîches (ou précuites)
250 g Farine
1 c. à café Poudre à lever
1/2 c. à café Bicarbonate de soude
1/2 c. à café Sel
1 Une pincée de Poivre
1 c. à café Sucre
2 pièce Œufs
300 ml Lait
50 g Beurre fondu
100 g Fromage de chèvre frais (ou fromage frais)
100 g Fromage de chèvre
1 c. à café Romarin frais
1 c. à soupe Miel
Roquette fraîche pour servir
Noix grillées pour décorer
Préparation de Gaufres de betterave rouge au fromage de chèvre
1. réduire les betteraves en purée
Eplucher les betteraves fraîches, les couper en morceaux et les réduire en purée fine avec tout le lait dans un mixeur ou à l'aide d'un mixeur plongeant. (Si l'on utilise des betteraves précuites, il suffit de les réduire directement en purée)..
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2. préparer la pâte
Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, le poivre et le sucre dans un grand bol.
Séparez les œufs. Dans un bol séparé, fouettez les jaunes d'œufs, puis ajoutez le beurre fondu et le fromage de chèvre frais et mélangez bien.
Ajoutez le mélange de betterave et de lait aux ingrédients humides et mélangez bien.
Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si la pâte semble trop liquide (selon la teneur en eau des betteraves), il est possible d'ajouter un peu plus de farine..
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3. monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation
Monter les blancs d'œufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte..
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4. faire des gaufres
Préchauffer un gaufrier et le graisser légèrement. Mettre une portion de pâte dans le gaufrier et faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée..
5. servir et savourer
Disposer les gaufres sur une assiette et les garnir de fromage de chèvre émietté et de romarin frais. Arroser d'une cuillère de miel et servir avec de la roquette fraîche et des noix grillées..
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Foodbloggerin Verena Frei y répondra.
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