Spaghetti au beurre de noix de peanut Gochujang
Des spaghettis crémeux au beurre de cacahuètes avec une sauce piquante au chili coréen ! On pourrait devenir véritablement accro à ces pâtes d'inspiration asiatique, tant elles sont délicieuses.
Temps de préparation
10 min
Temps total
20 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Ces spaghettis enrichis de beurre de cacahuètes et de pâte de piment sont parfaits pour un plat de pâtes d'inspiration asiatique, simple et rapide à préparer.
Avec beaucoup d'ail, de beurre de cacahuètes et de pâte de piment coréen gochujang, ces spaghettis beurrés fusionnent l'Occident et l'Orient en un plat rapide et au goût renversant. Pour cette recette de pâtes un peu différente, mélangez le miel et le vinaigre de Xérès avec le beurre de cacahuètes. Ceux-ci arrondissent le piquant profond du gochujang en une saveur douce, à la fois sucrée, savoureuse et épicée. La sauce rouge brique, émulsionnée avec un filet d'eau de cuisson des nouilles, recouvre ici les spaghettis, mais on peut aussi utiliser n'importe quel type de pâtes. Un paquet de ramens frais ou même instantanés accélère la préparation et est idéal si l'on cuisine pour une seule personne. Si vous cuisinez avec de la pâte de piment Gochujang, disponible dans les épiceries asiatiques, veillez à ne pas la confondre avec la sauce du même nom. Celle-ci contient beaucoup d'ingrédients que nous ne voulons pas voir ici.
Ingrédients pour Spaghetti au beurre de noix de peanut Gochujang
(4 personnes)
Pâtes alimentaires
400 g Spaghetti ou autres pâtes
Sauce gochujang
6 pièce Gousses d'ail, finement hachées
2 c. à soupe Beurre
2 1/2 c. à soupe Pâte de gochujang
80 ml Miel
50 ml Vinaigre de Xérès ou vinaigre de riz
4 c. à soupe Beurre de cacahuètes crémeux, pour plus tard
Assaisonnement
Sel
Poivre noir
1 c. à soupe Huile de sésame
Garnir
1 c. à soupe Graines de sésame blanc
Coriandre finement hachée et, en option, oignons de printemps coupés en fines tranches
Préparation de Spaghetti au beurre de noix de peanut Gochujang
1. cuire des pâtes
Dans une grande casserole d'eau salée, faire cuire les spaghettis très al dente, les égoutter et les garder au chaud avec 1 à 2 louches d'eau pour pâtes.
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2. préparer la sauce gochujang
Pendant que les pâtes cuisent, faire revenir l'ail dans le beurre. Incorporer ensuite le gochujang, le miel et le vinaigre à l'ail et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange ait nettement réduit, environ 3 à 4 minutes.
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3. mélanger les pâtes avec la sauce gochujang
Mélanger la sauce gochujang et le beurre de cacahuètes avec les spaghettis, incorporer suffisamment d'eau pour pâtes afin d'obtenir une liaison onctueuse. Assaisonner avec de l'huile de sésame, du sel et du poivre. Parsemer d'oignons de printemps, de coriandre et de graines de sésame.
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Avez-vous des questions sur cette recette?
Foodscout Richi Kägi y répondra.
oliver d. demande:
Liebes Homemade Team<br>
Ich würde mich wahnsinnig gerne an dieses Rezept wagen, habe aber bedenken wegen der Honigmenge. Ist das Rezept nicht extrem süss? Danke euch!
Réponse par Richi Kägi le 06.06.2023
Lieber Oliver,
Danke für den Hinweis.
Derr Honig ist auch dazu da, die Schärfe der koreanischen Gewürzpaste etwas abzumildern, und den Geschmack des Gerichtes runder zu machen. Aber probier doch mal mit der Hälfte, wir werden das auch noch vermerken im Rezept.
Liebe Grüsse,
Richi
Danke für den Hinweis.
Derr Honig ist auch dazu da, die Schärfe der koreanischen Gewürzpaste etwas abzumildern, und den Geschmack des Gerichtes runder zu machen. Aber probier doch mal mit der Hälfte, wir werden das auch noch vermerken im Rezept.
Liebe Grüsse,
Richi
Avis
5 sur 5
(1 avis)
Votre avis sur la recette
Nous serions ravis d'avoir votre avis.
Carmen W. a évalué le 02.01.2024
Super Rezept
Wir fügen noch Gemüse dazu. Reste gibt es keine da so lecker.
Richi Kägi a commenté le 02.01.2024
…Und einmal etwas anderes zur Pasta!<br>
Danke Carmen!<br>
Liebe Grüsse,<br>
Richi
Cremige Gochujang-Paste: Scharfes Rezept für fermentierte Würzpaste-Sauce
Gochujang ist eine traditionell koreanische fermentierte Gewürzpaste, die vielseitig in der koreanischen Küche verwendet wird. Sie wird aus fermentierten Sojabohnen, roter Paprika, Weizenextrakt und anderen Zutaten hergestellt. Diese scharfe Paste verleiht Gerichten wie Bulgogi, Kimchi und Bibimbap einen köstlich würzigen Geschmack.
Diese Paste wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt und hat einen intensiven, scharfen Geschmack.
In der koreanischen Küche wird Gochujang häufig in Suppen, Eintöpfen und als Dip für Gemüse, Reis und Fleisch verwendet. Sie verleiht den Gerichten eine würzige Note und trägt zum authentischen Geschmack der koreanischen Küche bei.
Gochujang enthält auch wertvolle Nährstoffe aus den fermentierten Sojabohnen und rotem Paprikapulver. Es kann jedoch wegen seines alkoholischen Gehalts nicht von allen Menschen konsumiert werden.
Wenn du die koreanische Küche magst oder gerne scharfe Gerichte probierst, solltest du definitiv Gochujang in deine Gewürzauswahl aufnehmen. Die fermentierte Würzpaste kann sowohl in traditionellen Rezepten als auch in neuen und kreativen Gerichten verwendet werden.