Gratin de fraises et d'asperges
Le dessert "exotique" de l'été.
Temps de préparation
25 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Au bon partenariat : deux personnes qui peuvent parfaitement s'entendre.
Des fraises et des asperges. C'est possible ? Oui, c'est tout à fait possible ! Ces deux messagers du printemps se combinent à merveille. Ce gratin est la conclusion parfaite d'un menu pré-estival. L'arôme complet des fraises sucrées et la note de noisette des asperges vertes, associés au glaçage à la crème et aux œufs, donnent un plaisir divin.
Ingrédients pour Gratin de fraises et d'asperges
(4 personnes)
300 g Fraises (mûres)
4 pièce Asperges vertes
150 ml Crème
2 pièce Jaune d'œuf
2 c. à soupe Sucre
3 Branche Aspérule (facultatif)
Préparation de Gratin de fraises et d'asperges
1ère préparation
Laver les fraises et enlever le trognon. Couper 3 cm de la partie inférieure ligneuse des asperges avec un couteau et éplucher les asperges à moitié. Régler le four sur 200 °C gril chaleur supérieure. Couper ensuite les fraises et les asperges en morceaux grossiers ou fins (comme on préfère) et les répartir sur des assiettes creuses.
2. achèvement
Fouetter la crème à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit presque ferme, ajouter le sucre et mélanger à nouveau brièvement. Incorporer les jaunes d'œufs. Verser maintenant la masse de crème dans l'assiette sur les fraises et les asperges et faire gratiner au four pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Pour finir, effeuiller les feuilles d'aspérule et les répartir de manière décorative sur le gratin.
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Koch David Geisser y répondra.
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