Bancs de gritti
Temps de préparation
20 min
Temps total
180 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Ces amusantes figures traditionnelles en pâte levée ne plaisent pas qu'aux enfants. Cette recette de Grittibänze est facile et relativement rapide à préparer. Les figurines peuvent être décorées à volonté. Toutefois, la pâte à grittibänze doit être couverte et reposer pendant au moins deux heures. Il est donc important de préparer la pâte à temps. Conseil : pour la décoration, on fait de fines incisions dans la pâte avec un couteau avant la cuisson. En outre, on peut utiliser des amandes pour les yeux.
Ingrédients pour Bancs de gritti
(4 personnes)
500 g Farine
60 g Sucre
100 g Beurre
300 ml Lait
7 g Levure sèche
1 Jaune d'œuf
Raisins secs pour décorer
1 c. à café Sel
Préparation de Bancs de gritti
1.
Mettre la farine, la levure, le sel et le sucre dans un grand saladier. Ajouter ensuite le beurre à température ambiante et le lait tiède. Pétrir la masse pour obtenir une pâte. Couvrir la pâte d'un torchon de cuisine et la laisser reposer au moins 2 heures.
2.
Couper la pâte en quatre morceaux de taille égale et les façonner ensuite à volonté. Décorer les yeux et la bouche avec des raisins secs.
3.
Badigeonner les Grittibänzen formés avec du jaune d'œuf et les faire cuire ensuite dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Selon l'épaisseur des Grittibänzen, le temps de cuisson dans le four est modifié.
4.
Laisser ensuite refroidir les Grittibänzen et les déguster.
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Koch David Geisser y répondra.
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Süsse Grittibänze aus Hefeteig
Grittibänze sind lustige und traditionelle Figuren aus einem geschmeidigen Teig. Um sie zu formen, knetet man einen Teig aus Mehl, Zucker, Milch, Butter, Hefe und Salz. Nachdem der Teig eine Weile geruht hat und aufgegangen ist, formt man aus ihm Figuren und legt sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Anschließend kann man mit einem Messer feine Einschnitte machen, um das Gesicht der Grittibänze zu formen. Ein Hauch von Hagelzucker verleiht ihnen noch mehr Geschmack. Bevor sie in den Ofen wandern, kann man sie mit einem Ei bestreichen, um eine schöne Goldfarbe zu bekommen. Nach dem Backen sind sie fertig zum Verzieren. Hier kann man seiner Kreativität freien Lauf lassen und beispielsweise Nüsse tief in den Teig drücken, um Augen und Knöpfe zu formen, oder einen Zopf als Mund verwenden. Die Grittibänze sind eine wunderbare Leckerei für die ganze Familie.