Houmous classique aux graines de sésame grillées
Recette de houmous épicé et aux noix.
Temps de préparation
30 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Un conte culinaire des 1001 nuits.
Les graines de sésame grillées confèrent à l'houmous une note encore plus orientale. L'arôme délicat de noisette du sésame grillé se marie parfaitement avec l'acidité fruitée du citron et les épices.
Ingrédients pour Houmous classique aux graines de sésame grillées
(4 personnes)
240 g Pois chiches cuits (en boîte ou cuits par vos soins)
2 pièce Gousses d'ail
2 c. à soupe Tahini
Le jus de 1-2 citrons
1/2 c. à café Cumin
1/4 c. à café Paprika en poudre
1 c. à café Sel
60 ml Huile d'olive
2 c. à soupe Eau
2 c. à soupe Graines de sésame
Préparation de Houmous classique aux graines de sésame grillées
1. préparer les ingrédients
Eplucher l'ail et le hacher finement. Faire griller les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse et à feu moyen. Rincer les pois chiches cuits dans une passoire et les égoutter.
Dans un mixeur ou un robot, mélangez les pois chiches, l'ail haché, le tahini, le jus de citron, le cumin, le paprika en poudre et le sel.
1/2
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2. préparer l'houmous
Pendant que l'appareil fonctionne, ajouter lentement l'huile d'olive et l'eau jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez la moitié des graines de sésame grillées et mixez à nouveau brièvement. Verser le houmous dans un plat de service et le lisser à l'aide d'une cuillère. Verser un filet d'huile d'olive et structurer la surface avec une fourchette. Garnir d'une pincée de paprika en poudre et d'une poignée de graines de sésame grillées.
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