Lasagnes au bœuf haché, chorizo et chili

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit brune et croustillante. Ajouter le chorizo, les oignons et l'ail et faire revenir encore 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajouter le concentré de tomates et les poivrons et déglacer au vin rouge. Laisser réduire brièvement. Ajouter les tomates hachées, la poudre de piment, le cumin et la coriandre en poudre et remuer. Assaisonner avec du sel, du poivre et du sucre et laisser mijoter 10-15 minutes jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse..

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez constamment pour obtenir une masse lisse. Ajoutez lentement le lait et remuez constamment jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. Saler et poivrer.

Couvrir un plat à four d'une fine couche de sauce à la viande hachée. Recouvrir ensuite d'une couche de feuilles de lasagnes, suivie d'une couche de sauce béchamel. Répéter cette opération jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. La dernière couche est, dans le meilleur des cas, de la sauce béchamel. Saupoudrer de fromage râpé et faire cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les lasagnes soient dorées et croustillantes. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir les lasagnes.