Lasagnes d'aubergines au pesto
Ces délicieuses lasagnes d'aubergines au pesto et à la sauce tomate aromatique changent merveilleusement des recettes de lasagnes traditionnelles et apportent une touche méditerranéenne à votre assiette.
Temps de préparation
25 min
Temps total
80 min
Niveau
Moyens
Des questions? Verena Frei y répondra!
Cette variante de lasagnes a le goût des chaudes soirées d'été et les aubergines grillées fondent dans la bouche.
Ces lasagnes d'aubergines au pesto et à la sauce tomate sont un plat aromatique et riche qui ravira aussi bien les végétariens que les non-végétariens. Les aubergines grillées confèrent aux lasagnes une note délicieuse et la combinaison du pesto épicé et de la sauce tomate sucrée est tout simplement irrésistible. C'est le plat parfait pour accompagner un délicieux verre de vin rouge, en compagnie d'amis ou de la famille. Les enfants comme les adultes l'adorent.
Ingrédients pour Lasagnes d'aubergines au pesto
(4 personnes)
Lasagnes d'aubergines
3 pièce Aubergines env. 500-600 g
2 c. à soupe Huile d'olive
250 g Pesto
100 g Parmesan ou mélangé à un autre fromage
250 g Feuilles de lasagnes sans précuisson
Sel
Poivre
Basilic frais
Sauce tomate
1 pièce Oignon
2 pièce Gousses d'ail
2 c. à soupe Huile d'olive
800 g Tomates en boîte
1 c. à soupe Purée de tomates
1 c. à café Sucre
1 c. à café Sel
2 Pincées de poivre
1 c. à soupe Herbes italiennes séchées
1 c. à soupe Vinaigre balsamique
Basilic frais
Préparation de Lasagnes d'aubergines au pesto
1. cuire les aubergines
Préchauffez le four à 180°C. Couper les aubergines en fines tranches, les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (utiliser 2 plaques si nécessaire), les badigeonner d'huile d'olive et les assaisonner de sel et de poivre. Cuire au four pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Mettre de côté.
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2. préparer la sauce tomate
Pour la sauce tomate, éplucher et hacher finement l'oignon et les gousses d'ail. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajouter les tomates en boîte et les concasser à l'aide d'une cuillère. Ajouter la purée de tomates, le sucre, le sel, le poivre, les herbes italiennes et le vinaigre balsamique et porter la sauce à ébullition. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter du basilic frais haché à la fin.
3. superposer les couches de lasagnes et les faire cuire
Recouvrir un plat à four d'un peu de sauce tomate et de feuilles de lasagnes. Répartir une autre couche de sauce tomate, poser les aubergines par-dessus, puis badigeonner généreusement de pesto. Répéter les couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. La dernière couche doit être du pesto. Saupoudrer de parmesan râpé (ou de fromage mixte) et faire cuire au four à 180 °C pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et croustillant.
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4. servir et savourer
Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir. Garnir de basilic frais et déguster.
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Foodbloggerin Verena Frei y répondra.
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