Mac'n'Cheese à la citrouille et sauge croustillante
L'onctueuse combinaison de courge et de noix de cajou de ces Mac'n'Cheese végétaliens à la courge est parfaitement complétée par le topping croustillant à la sauge et offre une explosion de saveurs à chaque bouchée. Le plat familial parfait.
Temps de préparation
15 min
Temps total
55 min
Niveau
Moyens
Des questions? Verena Frei y répondra!
Les enfants adorent ce plat et le nappage croustillant est particulièrement recherché - le fromage ne manque à personne.
Ce Mac and Cheese végétalien à la citrouille et à la sauge croustillante est un plat délicieux et sain. La combinaison d'une sauce crémeuse à la citrouille, de macaronis croustillants et de sauge aromatique garantit une expérience gustative que l'on ne peut qu'aimer. Cette recette permet de préparer un plat délicieux, sain et pourtant simple, qui plaira certainement à tout le monde à table.
Ingrédients pour Mac'n'Cheese à la citrouille et sauge croustillante
(4 personnes)
Mac'n'Cheese à la citrouille et sauge croustillante
500 g Macaroni
500 g Courge p. ex. butternut, hokkaido
2 Carottes
2 Gousses d'ail
1 Petit oignon
500 ml Eau
100 g Noix de cajou
1 c. à café Sel
1 c. à café Moutarde
2 c. à soupe Flocons de levure
1 c. à café Paprika fumé en poudre
Sel & Poivre selon votre goût
Un peu de citron
Topping
75 g Panko ou mie de pain
2 1/2 c. à soupe Flocons de levure
1 c. à café Sel
2 c. à soupe Huile d'olive
Sauge
11 Feuilles de sauge
Huile d'olive
Sel
Préparation de Mac'n'Cheese à la citrouille et sauge croustillante
1. préparer la sauce
Epluchez le potiron et les carottes et coupez-les en petits cubes. Eplucher l'oignon et l'ail et les hacher grossièrement. Mettre les cubes de courge et de carottes dans une casserole avec l'oignon, l'ail, 500 ml d'eau, les noix de cajou et 1 cuillère à café de sel et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Entre-temps, faire cuire les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions figurant sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les égoutter et les mettre de côté.
Mettre la courge cuite, les carottes et l'eau des légumes dans un mixeur avec les noix de cajou trempées, la moutarde, les flocons de levure, le paprika fumé en poudre, le sel et le poivre et réduire le tout en une sauce onctueuse. Assaisonnez avec un filet de citron.
1/3
1/3
2. nappage
Pour le topping, mélanger la chapelure ou la mie de pain, les flocons de levure et le sel dans un saladier. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez bien le tout.
3. cuire le Mac'n'Cheese à la citrouille
Mélanger les nouilles avec la sauce au potiron et au cajou et les mettre dans un plat allant au four. Saupoudrer le topping par-dessus. Cuire au four préchauffé à 200 °C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le topping soit doré et croustillant.
1/3
1/3
4. préparer la sauge
Pour la sauge croustillante, laver les feuilles de sauge et les éponger. Dans une petite casserole, faire chauffer suffisamment d'huile d'olive pour pouvoir faire frire les feuilles. Lorsque l'huile est suffisamment chaude, déposer délicatement les feuilles de sauge dans l'huile chaude et les faire frire pendant environ 30 à 60 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et légèrement dorées. Retirer les feuilles de sauge de l'huile à l'aide de pinces ou d'une écumoire et les déposer sur un linge de cuisine afin d'égoutter l'excédent d'huile. Saupoudrer de sel.
Disposer les feuilles de sauge croustillantes sur le Mac and Cheese à la citrouille et servir.
Avez-vous des questions sur cette recette?
Foodbloggerin Verena Frei y répondra.
Avis
Votre avis sur la recette
Nous serions ravis d'avoir votre avis.