Confiture de potiron et de pomme au gingembre et à la vanille

Laver le potiron et les pommes, les couper en deux et les épépiner. Couper la chair en petits morceaux. Epluchez le gingembre et râpez-le finement. Laver le citron à l'eau chaude et râper finement le zeste. Pressez le jus.

Mettre les morceaux de potiron et de pomme, le jus de pomme, le gingembre, le zeste et le jus de citron et la pulpe de vanille dans une grande casserole. Bien mélanger le tout et porter à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter le mélange pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre. Ajoutez le sucre gélifiant et faites chauffer en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Porter la confiture à ébullition à feu vif en remuant et laisser cuire à gros bouillons pendant 3 à 5 minutes. De temps en temps, tester la consistance de la confiture avec une cuillère. Lorsqu'elle est gélifiée, ajouter la liqueur de pêche et retirer du feu.

Verser la confiture chaude dans des bocaux stériles et les fermer immédiatement. Posez les bocaux sur le couvercle pendant 5 minutes, puis retournez-les. Ainsi, un vide se forme et la confiture se conserve plus longtemps..