Tiramisu au matcha et au chocolat
Tiramisu vert clair avec une légère note asiatique.
Temps de préparation
40 min
Temps total
220 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Être rassasié ne signifie pas que l'on ne peut plus prendre de dessert.
J'ai eu l'occasion de goûter cette recette pour la première fois à Rome, ma deuxième patrie. Le goût m'a tellement convaincu que j'ai demandé au chef de me donner la recette - ou plutôt, je l'ai laissé me soudoyer avec mon couteau suisse.
Ingrédients pour Tiramisu au matcha et au chocolat
(4 personnes)
250 g Mascarpone
200 ml Crème fouettée
50 g Sucre
1 pièce Sachet de sucre vanillé
2 c. à soupe Poudre de matcha
1 Une tasse de café fort ou d'espresso
3 c. à soupe Liqueur d'orange ou rhum à l'orange
200 g Chocolat
200 g Biscuits à la cuillère
Préparation de Tiramisu au matcha et au chocolat
1. préparer la crème au mascarpone
Mettre le mascarpone, le sucre, le sucre vanillé et la poudre de matcha dans un saladier et bien mélanger le tout. Fouetter la crème et la mettre de côté. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone.
2. terminer le tiramisu
Fais fondre les chocolats au bain-marie et laisse-les refroidir un peu. Mélange le café ou l'espresso avec la liqueur d'orange..
Trempe brièvement les biscuits à la cuillère dans le mélange de café et de liqueur d'orange et place-les dans un plat allant au four. Mets une couche de crème au mascarpone sur les biscuits à la cuillère. Répartis une couche de chocolat fondu sur la crème au mascarpone et répète la procédure à partir du moment où tu as trempé les biscuits jusqu'à ce que tous les ingrédients aient été utilisés.
Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Avant de servir, saupoudrer le tiramisu matcha-chocolat de poudre de matcha.
Avez-vous des questions sur cette recette?
Koch David Geisser y répondra.
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