Brownies au chocolat à la menthe et à l'espresso

Préchauffer le four à 180°C (chaleur de voûte et de sole). Tapisser un moule carré (environ 20cm x 20cm) de papier sulfurisé.

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie dans un récipient résistant à la chaleur et mélangez bien..

Battez le sucre et les œufs dans un bol séparé. Ajoutez lentement le chocolat fondu tout en continuant à mélanger. Mélanger la farine, l'espresso réduit et la menthe et les ajouter au mélange de chocolat. Bien mélanger le tout. Incorporer les pépites de chocolat au mélange de brownies et les répartir uniformément.

Verser le mélange de brownies dans le moule préparé et lisser. Cuire au four préchauffé pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que les brownies soient dorés et que l'on puisse retirer proprement un cure-dent au milieu. Retirer les brownies du four et les laisser refroidir complètement. Couper ensuite en petits carrés et servir..