Gâteau au fromage blanc à la pistache sans cuisson

Name: Gâteau au fromage blanc à la pistache sans cuisson
Prep time: 40 min
Total time: 420 min
Cuisine: Méditerranée
Ingredients: Produits laitiers; Noix et graines

Gâteaux, tartes, Gâteau au fromage

Par Richi Kägi

3 avis

0 question

Ce cheesecake à la pistache sans cuisson au yaourt au fromage frais est délicieusement crémeux et constitue une belle touche de couleur sur la table. Un cheesecake sans cuisson qui réussit à tous les coups et fait des heureux parmi les mangeurs.

Temps de préparation

40 min

Temps total

420 min

Niveau

Léger

Des questions? Richi Kägi y répondra!

Poser une question maintenant

Sans exagérer, ce cheesecake est à tomber par terre !

Il n'y a rien de plus tentant que l'odeur d'un cheesecake fraîchement cuit. Il est encore plus irrésistible sous forme de gâteau crémeux à la pistache, dont la couleur verte ravit déjà l'œil à elle seule. Mais notre recette de cheesecake à la pistache séduit également par son goût fabuleux et l'interaction entre la base croustillante, la garniture fondante à la crème de pistache et la ganache au chocolat blanc. La recette fonctionne d'ailleurs aussi pour les végétaliens, il suffit pour cela d'utiliser des produits de substitution correspondants.

Conseil : même si l'on peut acheter de la crème de pistache prête à l'emploi en pot, elle ne convient pas à cette préparation. Elle contient souvent une forte teneur en eau qui empêche la liaison de la garniture.

Ingrédients pour Gâteau au fromage blanc à la pistache sans cuisson

(6 personnes)

Fond de tarte

120 g Biscuits Petit Beurre

120 g Pistaches décortiquées

50 g Beurre fondu

Crème de pistache

180 g Pistaches

200 g Chocolat blanc

50 g Beurre

50 ml Lait

1 Gousse de vanille, graines grattées

Remplissage

350 g Crème de pistache

200 g Noix de cajou

500 g Fromage frais

120 g Yaourt à la grecque

Ganache

100 g Chocolat blanc

200 ml Double crème

Préparation de Gâteau au fromage blanc à la pistache sans cuisson

1. préparer le fond de tarte

Commencer par broyer le Petit Beurre dans le robot ménager. Ajouter les pistaches et les moudre également, puis ajouter le beurre fondu jusqu'à obtention d'une pâte. Tapisser un moule à charnière de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé et bien tapisser le fond avec la pâte. A l'aide d'un fond en verre, presser la pâte contre le fond.

Schritt 1: Zuerst die Petit Beurre im Food Processor zerkleinern

Schritt 1: Die Pistazien dazugeben und ebenfalls mahlen

Schritt 1: Die zerlassene Butter so lange zugeben, bis ein Teig entsteht

Schritt 1: Eine Springform von 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Boden gut mit dem Teig auslegen. Mit einem Glasboden den Teig am Boden festdrücken.

1/5

2. préparer les noix

Pour la garniture, faire mijoter les noix de cajou dans de l'eau pendant 30 minutes et les laisser refroidir ou les faire tremper dans de l'eau froide pendant une nuit. Pour la crème de pistaches, faites griller les pistaches pendant 10 minutes au four à 160 °C et laissez-les refroidir.

Schritt 2: Für die Füllung die Cashewnüsse 30 Minuten in Wasser köcheln

Schritt 2: Für die Pistaziencreme die Pistazien für 10 Minuten bei 160 °C im Backofen rösten und abkühlen lassen

1/2

3. préparer la crème à la pistache

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie avec le lait et les graines de vanille. Laisser refroidir. Ensuite, passer les pistaches grillées au mixeur pour obtenir une pâte et bien mélanger avec la crème au chocolat et au beurre et 60 g de sucre en poudre..

Schritt 3: Schokolade und Butter mit der Milch und den Vanillesamen im Wasserbad schmelzen

Schritt 3: Die gerösteten Pistazien im Mixer zu einer Paste verarbeiten

Schritt 3: Die Paste mit der Schokoladen-Butter-Creme und 60 g Puderzucker gut verrühren

1/3

4. préparer la garniture

Mixer finement tous les ingrédients et verser dans le moule. Mettre au frais pendant au moins 6 heures ou congeler pendant 2 heures.

Schritt 4: Alle Zutaten fein mixen und in die Form füllen

Schritt 4: Mindestens 6 Stunden kühl stellen oder 2 Stunden einfrieren

1/4

5. préparer la ganache et terminer le cheesecake

Faire fondre le chocolat avec la double crème au bain-marie, mélanger avec le reste de la crème à la pistache et répartir sur le gâteau à l'aide d'une spatule. Dessiner des cercles décoratifs avec un bâtonnet en bois, de préférence à l'aide d'un disque rotatif. Pour finir, saupoudrer de pistaches hachées.