Okonomiyaki - crêpes japonaises
Les okonomiyaki sont des crêpes japonaises qui associent un délicieux mélange de chou finement haché, d'oignons de printemps, de carotte râpée et de pâte épicée dans une poêle pour atteindre la perfection dorée.
Temps de préparation
10 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? Verena Frei y répondra!
Je n'ai malheureusement jamais été au Japon, mais ce délicieux plat est un encouragement supplémentaire pour un voyage au pays des délices culinaires.
Les okonomiyaki, ces savoureuses crêpes japonaises, sont une délicieuse fusion de pâte et de légumes variés. Cette gourmandise délicate offre un mélange parfait de pâte tendre et de morceaux de légumes croustillants qui sont cuits à la poêle jusqu'à devenir croustillants. Au moment de servir, les okonomiyaki sont agrémentés de garnitures traditionnelles japonaises. Un plat rapide mais sain, pour lequel on a souvent la plupart des ingrédients à la maison. Rapidement sur la table, il est très apprécié des petits et des grands.
Ingrédients pour Okonomiyaki - crêpes japonaises
(2 personnes)
200 g Chou blanc
125 g Farine de blé
120 ml Eau
2 pièce Oignons de printemps
1 pièce Carotte
60 ml Sauce soja
2 pièce Œufs
1 c. à café Poudre à lever
1 c. à café Gingembre
1 c. à café Ail
1 c. à café Huile de sésame
1 c. à café Sel
Huile végétale (p. ex. huile de coco) pour la cuisson
Sauce okonomiyaki (facultatif - en vente dans les épiceries asiatiques)
Mayonnaise japonaise
Algues séchées (aonori) à saupoudrer
Gingembre mariné
Préparation de Okonomiyaki - crêpes japonaises
1. préparer les ingrédients
Lavez le chou et hachez-le finement. Couper finement les oignons de printemps.
Laver la carotte, l'éplucher et la râper finement.
Peler le gingembre et l'ail et les râper finement.
1/2
1/2
2. préparer la pâte
Dans un grand bol, mélanger la farine, l'eau, la sauce soja, les œufs, la levure chimique, le gingembre, l'ail haché, l'huile de sésame et le sel, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajouter le chou haché, les oignons de printemps émincés et la carotte râpée à la pâte. Bien mélanger le tout.
1/3
1/3
3. faire frire des crêpes
Chauffer environ 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Verser la moitié de la pâte dans la poêle et former une crêpe ronde.
Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Procéder de même avec une deuxième crêpe.
4. servir
Si vous le souhaitez, ajoutez de la sauce okonomiyaki (optinal) et de la mayonnaise japonaise sur le dessus.
Parsemer d'algues séchées (aonori) sur la sauce et garnir de gingembre mariné et d'oignons de printemps.
Avez-vous des questions sur cette recette?
Foodbloggerin Verena Frei y répondra.
Avis
5 sur 5
(1 avis)
Votre avis sur la recette
Nous serions ravis d'avoir votre avis.
Raffaele M. a évalué le 16.09.2024
Tolles Rezept das sich schnell zu einem unserer Favoriten gemausert hat. Wasser haben wir durch Dashi ersetzt und Salz reduziert - aber auch absolut toll so wie es ist. Danke dafür