Burrito mexicain à l'omelette
Temps de préparation
30 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Ole Omelette à gogo !!
Les Mexicains peuvent également préparer des omelettes. Mais ici, elle est préparée de manière typiquement mexicaine avec des haricots, de l'avocat et de la coriandre. Pour finir, l'omelette est joliment emballée dans des tortillas.
Ingrédients pour Burrito mexicain à l'omelette
(4 personnes)
3 pièce Œufs
50 ml Crème
15 g Beurre
1 pièce Petite échalote, finement hachée
1 pièce Piment, épépiné et finement haché
1 pièce Petits poivrons, épépinés et finement hachés
2 c. à soupe Coriandre fraîche, finement hachée
1/2 pièce Avocat, coupé en dés
60 pièce Haricots rouges, cuits, égouttés et rincés (frais ou en boîte)
25 g Fromage cheddar râpé
2 c. à soupe Salsa Roja
2 pièce Grandes tortillas de blé
Sel de mer
Poivre du moulin
Préparation de Burrito mexicain à l'omelette
1. préparer les œufs
Dans un saladier, fouetter les œufs et la crème avec du sel et du poivre.
2. préparer l'omelette
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes, les piments et les poivrons et faites-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Verser le mélange d'œufs et de crème dans la poêle et le répartir uniformément. Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il devienne de plus en plus épais. Laisser ensuite l'omelette se répartir uniformément sur le fond de la poêle. Retirer l'omelette et la mettre de côté.
3. préparer les légumes, les herbes et le fromage
Mélangez l'avocat, les haricots, la coriandre, le cheddar et la salsa dans un bol.
4. farcir et rouler la tortilla
Posez une tortilla sur un plan de travail et placez maintenant l'omelette dessus. Verser le mélange de légumes et de fromage sur l'omelette et le répartir uniformément. Enrouler la moitié de la tortilla de bas en haut, puis rabattre les côtés vers l'intérieur et enrouler le reste de la tortilla. Répéter l'opération avec la deuxième tortilla.
5. faire revenir brièvement la tortilla
Chauffer les tortillas sur une poêle à griller ou dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes. Retirez-les de la poêle, coupez-les en morceaux et servez-les. En option, l'omelette peut encore être gratinée avec du fromage..
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Koch David Geisser y répondra.
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