Omelette méditerranéenne
Temps de préparation
30 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Été, soleil, mer - plus d'omelette
J'aime cette omelette en combinaison avec un peu de roquette ou de catalogne préparée en salade. Accompagnée d'un peu de focaccia. Le bon peut être si simple !!
Ingrédients pour Omelette méditerranéenne
(4 personnes)
3 pièce Œufs
1 c. à soupe Beurre
1/4 pièce Poivron rouge, coupé en petits morceaux
1/2 pièce Échalote, finement hachée
5 pièce Tomates cerises, coupées en deux
8 pièce Olives, coupées en quatre
2 pièce Tomates séchées, coupées en petits morceaux
25 g Crème
Sel de mer
Poivre du moulin
1 c. à café Herbes italiennes fraîches (p. ex. origan, thym, romarin)
1 c. à soupe Huile d'olive pressée à froid
Préparation de Omelette méditerranéenne
1. préparer les œufs
Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez la moitié de la crème. Saler et poivrer.
2. préparer l'omelette
Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen et ajouter les échalotes, les poivrons, les tomates cerises et séchées ainsi que les olives. Faire revenir et bien assaisonner. Verser le mélange d'œufs et d'herbes dans la poêle et remuer constamment jusqu'à ce que l'œuf commence à prendre. Ajouter la deuxième moitié de la crème, mélanger à nouveau et laisser l'omelette prendre au fond (sans remuer). Soulever les bords de l'omelette avec une spatule pour que la masse encore liquide puisse couler sur le fond de la poêle. Dès que la masse a presque pris sur le dessus, replier l'omelette (également à l'aide d'une spatule ou d'une raclette en caoutchouc).
3. dresser l'omelette
Dresser l'omelette sur l'assiette et l'arroser d'huile d'olive pressée à froid..
Avez-vous des questions sur cette recette?
Koch David Geisser y répondra.
Avis
Votre avis sur la recette
Nous serions ravis d'avoir votre avis.