Quiche à l'omelette avec épinards et tomates
Petit déjeuner, Œufs, Plats à base d'œufs, David Geisser, Soufflé
Par David Geisser
Temps de préparation
30 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
"Ei" am what "Ei" am !!
J'aime particulièrement cette omelette pour un apéritif lors des longues soirées d'été. Une manière décontractée de se retrouver entre amis, de savourer un peu et de laisser la journée s'écouler lentement..
Ingrédients pour Quiche à l'omelette avec épinards et tomates
(4 personnes)
6 pièce Œufs
100 ml Crème
Huile d'olive pour graisser et faire frire
De la chapelure pour saupoudrer le moule à quiche
1 pièce Oignon, coupé en dés
1 pièce Gousse d'ail, épluchée, hachée
200 g Épinards frais, grossièrement hachés
2 c. à soupe Pignons de pin
2 pièce Tomates, épépinées, coupées en dés
3 Quartier Tomates séchées, coupées en dés
100 g De parmesan râpé
Sel de mer
Poivre du moulin
Noix de muscade
Préparation de Quiche à l'omelette avec épinards et tomates
1. préchauffer le four et préparer le moule
Préchauffez le four à 160°C. Graisser un moule à quiche avec un peu d'huile d'olive et y mettre un peu de chapelure pour que la quiche en omelette ne colle pas ensuite.
2. préparer les légumes
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les oignons et l'ail. Ajouter les épinards et les faire fondre. Ajouter les dés de tomates fraîches et séchées ainsi que les pignons de pin et assaisonner le tout avec du sel, du poivre et de la muscade. Retirer du feu et réserver.
3. préparer les œufs
Dans un saladier, battre les œufs et la crème. Assaisonner également avec du sel, du poivre et de la noix de muscade..
4. garnir la quiche
Répartir uniformément le mélange d'épinards et de tomates sur le fond du moule à quiche. Verser le mélange d'œufs et de crème par-dessus. Parsemer de parmesan râpé.
1/2
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5. faire une quiche
Cuire la quiche dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ferme. Retirer du four et laisser refroidir un peu. Ensuite, couper en morceaux et servir..
Avez-vous des questions sur cette recette?
Koch David Geisser y répondra.
Michaela S. demande:
Hallo David, das Rezept liest sich lecker. Funktioniert es auch mit gefrorenem, respektive aufgetauten und abgetropftem Spinat? Freundliche Grüsse Michaela
Réponse par David Geisser le 23.04.2025
Liebe Michaela,
Das ist natürlich kein Problem! Aus Sicht der Vitaminerhaltung, hat der TK Spinat sogar noch etwas die Nase vorne... Wichtig ist, dass der aufgetaute Spinat gut ausgedrückt wird, damit die Quiche nicht wässrig wird.
Lieber Gruss
David
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