Pain à la courge et à la banane avec frosting de fromage frais à la cannelle
Le pain à la courge et à la banane a une consistance vraiment juteuse et enthousiasme avec une combinaison de courge savoureuse, de bananes sucrées et d'un soupçon de cannelle.
Temps de préparation
20 min
Temps total
75 min
Niveau
Moyens
Des questions? Verena Frei y répondra!
Le pain à la courge et à la banane est comme une étreinte chaleureuse par une journée grise - doux, réconfortant et plein d'épices..
Le pain à la courge et à la banane est une pâtisserie délicieuse et saine. L'association de la citrouille et de la banane donne un gâteau sucré et juteux, auquel l'ajout de cannelle confère une chaleur et une profondeur supplémentaires. Le geling crémeux et délicieux au fromage frais et à la cannelle, se marie parfaitement avec le pain à la citrouille et à la banane et constitue un topping irrésistible. Essayez absolument cette recette et laissez-vous envoûter par la combinaison de la citrouille, de la banane, de la cannelle et du fromage frais !
Ingrédients pour Pain à la courge et à la banane avec frosting de fromage frais à la cannelle
(4 personnes)
Purée de potiron
500 g Petite citrouille
Eau
Pain à la courge et à la banane
2 c. à soupe Graines de chia
5 c. à soupe Eau
2 pièce Bananes mûres
200 g Purée de potiron
100 g Sucre de coco ou sucre de canne
200 ml Lait végétal, p. ex. soja, avoine
100 ml Huile de coco liquide
1 c. à café Extrait de vanille
400 g Farine d'épeautre claire ou blé
1 c. à café Bicarbonate de soude
1 c. à café Poudre à lever
1 c. à café Cannelle
1 Une pincée de sel
1 c. à soupe Vinaigre de cidre
75 g Gouttes de chocolat noir
50 g Noix d'arbre
Frosting au fromage frais et à la cannelle
100 g Fromage frais nature option vegan
40 g Sucre en poudre
1 c. à café Cannelle
1 c. à café Sirop d'érable
Préparation de Pain à la courge et à la banane avec frosting de fromage frais à la cannelle
1. préparer la purée de potiron
Lavez le potiron, coupez-le en quartiers et retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Mettre les quartiers de courge dans une casserole et les recouvrir d'eau. Porter l'eau à ébullition, puis réduire le feu à moyen-bas. Laisser mijoter la courge pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et s'écrase facilement avec une fourchette. Vider l'eau et laisser refroidir la courge. Réduire la chair de la citrouille en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Laisser refroidir la purée de potiron et la conserver au réfrigérateur dans un récipient qui se ferme. Utiliser 200 g pour la recette. Le reste peut être utilisé pour d'autres recettes ou congelé.
2. préparer la pâte pour le pain à la courge et à la banane
Préchauffez le four à 180°C et tapissez un moule à manqué de papier sulfurisé.
Préparez l'œuf de chia en mélangeant 2 cuillères à soupe de graines de chia et 5 cuillères à soupe d'eau dans un bol et laissez gonfler pendant 5 minutes. Ecraser les bananes dans un grand bol à l'aide d'une fourchette. Ajoutez la purée de potiron, le sucre de coco, le lait végétal, l'huile de coco liquide, l'extrait de vanille et l'œuf de chia et mélangez bien le tout.
Dans un bol séparé, mélangez la farine d'épeautre, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel. Ajoutez les ingrédients secs au mélange banane-potiron et remuez doucement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Ajouter les pépites de chocolat noir et les noix hachées et les mélanger à la pâte. Verser la pâte dans le moule à cake préparé et décorer avec une banane et du chocolat et des noix. Cuire le pain à la citrouille et à la banane pendant 50-60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu du pain en ressorte propre.
Laisser le pain refroidir complètement.
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3. préparer le Frosting
Pour le frosting au fromage frais à la cannelle, mélangez le fromage frais avec le sucre en poudre, la cannelle et le sirop d'érable dans un bol. Servir avec le pain aux bananes refroidi.
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Foodbloggerin Verena Frei y répondra.
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