Petits pains à la saumure
Ces petits pains à la saumure divinement moelleux sont un plaisir pour tous les sens. La préparation est simple, mais le résultat irrésistible.
Temps de préparation
15 min
Temps total
45 min
Niveau
Moyens
Des questions? Verena Frei y répondra!
"Les Laugengebäck sont pour moi une invention géniale, ils me rappellent mon époque à Munich et je ne peux jamais y résister".
Ces délicieux petits pains à la soude sont appréciés par toute la famille. Le bain de soude n'est certes pas comparable à la lessive utilisée par le boulanger, mais les petits pains n'en sont pas moins merveilleux. Ils ont une croûte dorée et croustillante à l'extérieur et sont moelleux à l'intérieur. La recette allie une préparation sans effort à un résultat délicieux - parfait pour le goûter, en route ou pour un apéritif.
Ingrédients pour Petits pains à la saumure
(4 personnes)
500 g Farine de blé
1 c. à soupe Sel
1 c. à café Sucre
5 g Levure sèche
300 ml eau tiède
4 c. à soupe Bicarbonate de soude
Gros sel pour saupoudrer
Préparation de Petits pains à la saumure
1. préparer la pâte
Mélanger la levure sèche et le sucre dans l'eau tiède et laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Mélanger la farine et le sel dans un grand saladier. Ajouter le mélange de levure et pétrir la pâte pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. (Utiliser un robot de cuisine en option). Couvrir le saladier et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
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2. former la pâte
Préchauffez le four à 200°C. Diviser la pâte en portions égales et former des petits pains. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3. cuire les petits pains dans le bicarbonate de soude
Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition et ajoutez le bicarbonate de soude. Plongez délicatement les petits pains dans l'eau bouillante et faites-les cuire pendant environ 30 secondes. Retirez-les avec une écumoire, égouttez-les un peu et posez-les sur la plaque.
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4. cuire des petits pains
Inciser les petits pains en croix, les saupoudrer de gros sel et les faire cuire au four à 200 degrés Celsius pendant 15 à 20 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Laisser refroidir et déguster !
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Foodbloggerin Verena Frei y répondra.
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