Pizza alle verdure grigliate
Cette pizza aux légumes grillés est aussi variée que les saisons, car elle est garnie de ce qui est frais sur le marché. D'une manière ou d'une autre, les légumes grillés rendent chaque pizza particulièrement délicieuse.
Temps de préparation
15 min
Temps total
25 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
La pizza parfaite, de saison. Elle est garnie de différents légumes selon la saison.
Avec cette pizza aux légumes, nous nous laissons toutes les options de saison ! Au printemps, des asperges ou des fleurs de courgettes, en automne du pak choi ou des champignons et toute l'année des aubergines, des tomates ou du fenouil. Tout se marie bien sur cette pizza végétarienne. Il est important de faire griller brièvement les légumes dans la poêle à griller ou au-dessus des braises avant de les garnir. Ils perdent ainsi une grande partie de leur eau tout en restant croquants. Que l'on mette de la mozzarella ou de la burrata sur cette pizza faite maison n'a pas d'importance. Une combinaison des deux est délicieuse. La mozzarella doit toujours être cuite avec la pizza, la burrata ne doit être ajoutée qu'après la cuisson.
Ingrédients pour Pizza alle verdure grigliate
(1 personne)
250 g Pâte à pizza faite maison
Aubergines, coupées en tranches de 6 mm dans le sens de la longueur
Courgette, coupée en tranches de 6 mm dans le sens de la longueur
Divers légumes de saison coupés, p. ex. asperges vertes, pak choi, fenouil ou tomates
Huile d'olive extra vierge
1 Gousse d'ail, coupée en tranches très fines
Flocons de piment
150 g Mozzarella de bufflonne, déchirée en quelques morceaux, ou burrata
1 botte Basilic, feuilles effeuillées
50 g Copeaux de parmesan
Préparation de Pizza alle verdure grigliate
1. préchauffer le four ou le four à pizza
Allumer le four au maximum sans chaleur tournante et placer la pierre à pizza sur la grille la plus basse, la faire chauffer pendant au moins 60 minutes. Chauffer le four à pizza à 450 ºC. Sortir la pâte à pizza du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de la garnir.
2. faire griller des légumes
Répartir les aubergines, les courgettes et les autres légumes à griller sur une plaque de cuisson, les arroser généreusement d'huile d'olive et de sel et les faire griller pendant 6 à 8 minutes, ils doivent être encore un peu croquants. Alternativement, les faire griller dans une poêle à griller.
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3. garnir la pizza
Préparer et garnir la pizza : former la pâte et la placer sur une pelle à pizza. Répartir les flocons de piment et l'ail sur la pâte à pizza, puis disposer les légumes. Répartir la mozzarella et quelques feuilles de basilic par-dessus, terminer par de l'huile d'olive..
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4. faire une pizza
Cuire au four pendant 4 à 5 minutes, le bord doit faire des bulles très foncées. Si un four à pizza est utilisé : cuire 1 à 2 minutes, sortir une fois, tourner et terminer la cuisson. Si l'on utilise de la burrata, la saupoudrer sur la pizza avec le parmesan après la cuisson. Saler délicatement à la fin et arroser d'huile d'olive.
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Foodscout Richi Kägi y répondra.
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