Petits pois grillés avec burrata et yuzu
Griller des petits pois est une expérience à tenter absolument ! Notre recette unique de petits pois permet de réaliser un plat de légumes très particulier auquel personne ne peut résister..
Temps de préparation
15 min
Temps total
20 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Ces petits pois grillés sont devenus cultes.
Il faut vraiment en avoir l'idée ! Mais oui, les petits pois verts peuvent aussi être grillés. Au-dessus des braises, ils subissent même une transformation aromatique, et le goût légèrement fumé s'harmonise à merveille avec la douceur des petits pois. Accompagné d'une burrata crémeuse et rafraîchissante, de zestes de yuzu séchés et du mélange de piments japonais Togarashi - tous deux en vente dans les épiceries asiatiques - ce plat de petits pois grillés est une révélation.
Conseil : les zestes de yuzu peuvent également être remplacés par des citrons salés finement coupés.
Ingrédients pour Petits pois grillés avec burrata et yuzu
(2 personnes)
1 kg Cosses de petits pois frais
2 Boules de burrata, température ambiante
100 ml La meilleure huile d'olive extra vierge
Zestes de yuzu séchés ou citrons confits
Togarashi
Un peu de piment, coupé en fines lamelles
Quelques feuilles d'origan
Tranches de pain blanc
Préparation de Petits pois grillés avec burrata et yuzu
1. préparer
Allumer le barbecue et détacher les petits pois de leurs cosses.
2. griller les petits pois et les dresser
Déposer les petits pois écossés dans une passoire plate sur la grille du barbecue, les faire griller quelques minutes en les secouant de temps en temps. Faire griller les tranches de pain.
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3. dresser et servir les petits pois grillés
Disposer les petits pois sur des assiettes individuelles ou à partager sur une grande assiette ou un plat. Répartir la burrata dessus et parsemer de zestes de yuzu séchés, de lamelles de piment et de feuilles d'origan. Assaisonner avec du sel, du poivre et du togarashi et arroser d'huile d'olive selon les goûts. Servir avec les tranches de pain blanc grillées.
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