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Polenta cuite au four "à la parmigiana

Name: Polenta cuite au four "à la parmigiana
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: Polenta; Légumes

Polenta, Soufflé, Aubergine

Par Verena Frei

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La polenta cuite "à la parmigiana" est une délicieuse variante de la polenta italienne classique, gratinée avec de l'aubergine, de la sauce tomate et du fromage..

Temps de préparation

15 min

Temps total

45 min

Niveau

Moyens

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Cette polenta cuite "à la parmigiana" avec de l'aubergine est un plat délicieusement savoureux qui capture parfaitement les arômes de la cuisine méditerranéenne et qui fera certainement un tabac auprès de tous les convives.

La polenta cuite au four allie la texture onctueuse de la polenta à la richesse savoureuse de la sauce tomate, du fromage fondu et des tranches d'aubergine tendres. Ce plat rustique mais raffiné est parfait comme plat principal ou comme accompagnement d'autres plats préférés. Avec sa riche combinaison de saveurs et sa facilité de préparation, cette recette est un must pour tous les amateurs de cuisine italienne..

Ingrédients pour Polenta cuite au four "à la parmigiana

(4 personnes)

100 g Polenta fine

500 ml Eau

1 c. à café Sel

2 pièce Aubergines

3 c. à soupe Huile d'olive

400 g Tomates, boîte

1 pièce Oignon

2 pièce Gousses d'ail

1 c. à café Herbes italiennes

Un peu de vin rouge (facultatif)

1 c. à café Sucre

Sel selon le goût

Poivre selon le goût

200 g De fromage mozzarella râpé

50 g Fromage parmesan râpé

Feuilles de basilic frais pour décorer (facultatif)

Préparation de Polenta cuite au four "à la parmigiana

1. préparer les aubergines

Lavez les aubergines et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur. Badigeonner les tranches avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les répartir sur une plaque de cuisson. Cuire au four à 200°C jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées, environ 15-20 minutes..

Schritt 1: Auberginen für Gebackene Polenta „à la Parmigiana“ zubereiten

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2. préparer la polenta

Porter l'eau et le sel à ébullition dans une casserole.

En remuant constamment, verser lentement la semoule de maïs finement polenta dans l'eau bouillante.

Baisser le feu à moyen-bas et cuire la polenta en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et crémeuse.

Graisser un plat à four et répartir uniformément la polenta cuite au fond.

Schritt 2: Polenta für Gebackene Polenta „à la Parmigiana“ zubereiten

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3. préparer la sauce tomate

Epluchez et hachez finement les oignons et l'ail.

Faire chauffer 1 cs d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les suer jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter les tomates concassées, les herbes italiennes, le vin rouge en option et le sucre. Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle ait légèrement épaissi. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Schritt 3: Tomatensauce für Gebackene Polenta „à la Parmigiana“ zubereiten

4. cuire la polenta

Verser une couche de sauce tomate sur la polenta dans le plat à four. Répartir les tranches d'aubergines sur la sauce et verser le reste de la sauce tomate sur les aubergines et les répartir uniformément.

Saupoudrer la mozzarella et le parmesan râpés sur la sauce tomate.

Cuire la polenta à 180°C pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la surface soit dorée.