Polenta au fromage bleu, mascarpone et noix de pécan
Temps de préparation
10 min
Temps total
10 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Une spécialité typique de la Lombardie.
J'ai mangé ce plat fantastique pour la première fois lorsque j'étais enfant, dans une ferme de montagne du nord de la Lombardie. Depuis, il fait partie intégrante de ma cuisine quotidienne. La polenta est vite préparée et se combine bien avec des légumes, de la salade ou de la viande.
Ingrédients pour Polenta au fromage bleu, mascarpone et noix de pécan
(4 personnes)
200 g Bramata Polenta
600 ml Bouillon de volaille ou de légumes
300 ml Lait
1 c. à soupe Mascarpone
2 c. à soupe Beurre
100 g Fromage bleu (p. ex. gorgonzola)
Sel de mer
Poivre du moulin
50 g Noix de pécan
Préparation de Polenta au fromage bleu, mascarpone et noix de pécan
1. préparer la polenta
Faire griller les noix de pécan sans matière grasse dans une poêle à frire. Dans une casserole, porter à ébullition le fond de volaille ou de légumes avec le lait et y incorporer lentement la polenta.
Laisser mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la polenta soit épaisse et crémeuse.
2. terminer la polenta
Ajouter ensuite le mascarpone, le beurre et le gorgonzola. Bien assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter un peu de fond ou d'eau si nécessaire. Lorsque la consistance est bonne, dresser directement et répartir les noix de pécan dessus.
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Koch David Geisser y répondra.
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