Courge farcie au four avec du riz
La courge farcie au four, avec son mélange épicé de riz, de pistaches, de feta et de grenade et sa vinaigrette rafraîchissante au citron vert et à la menthe, est un délicieux plat végétarien cuit au four, parfait pour un dîner convivial.
Temps de préparation
25 min
Temps total
80 min
Niveau
Exigeant
Des questions? Verena Frei y répondra!
Cette courge farcie au four n'est pas seulement facile à préparer, elle combine de nombreuses saveurs et textures délicieuses pour le plus grand plaisir des papilles.
La courge farcie au four est un plat savoureux et nutritif, parfait pour les mois les plus froids de l'année. Des variétés comme le hokkaido ou la courge butternut conviennent particulièrement bien pour ce plat en raison de leur taille et de leur goût. Pour la farce, du riz, des pistaches, de la grenade et du fromage feta sont combinés en un mélange épicé. Les échalotes, l'ail, le cumin, la coriandre et le paprika en poudre apportent une saveur supplémentaire et un assaisonnement agréable. L'assaisonnement au citron vert et à la menthe complète merveilleusement le plat. Avec son riche mélange de saveurs et de nutriments, c'est un choix sain et savoureux pour chaque repas.
Ingrédients pour Courge farcie au four avec du riz
(4 personnes)
Courge farcie au four avec du riz
1 Courge d'env. 1kg p.ex. hokkaido, butternut
2 c. à soupe Huile d'olive
1/2 c. à café Cumin
1/2 c. à café Paprika en poudre
Sel et poivre selon votre goût
250 g Riz p. ex. riz rouge
2 Tasses d'eau
50 g Pistaches salées
1 Grenade
250 g Feta et fromage
3 Échalotes
2 Gousses d'ail
2 c. à soupe Huile d'olive
1 c. à café Cumin
1/2 c. à café Coriandre
1 c. à café Paprika en poudre
Jus d'un citron vert
Sel et poivre
Menthe fraîche
Vinaigrette
4 c. à soupe Huile d'olive
2 Jus de citron vert
2 c. à soupe Jus de grenade
2 c. à café Miel
Menthe fraîche
Sel et poivre
Préparation de Courge farcie au four avec du riz
1. cuire le riz
Dans une casserole, porter le riz à ébullition avec 2 tasses d'eau. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.
2. préparer la farce de riz
Hacher les échalotes et l'ail. Faire revenir les échalotes et les gousses d'ail hachées dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter le cumin, la coriandre, le paprika en poudre et le jus de citron vert. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser le riz dans la poêle avec les échalotes et l'ail et mélanger. Hacher les pistaches, détacher les graines de grenade de leur coque, garder un peu de jus pour l'assaisonnement, émietter la feta avec les mains. Mélanger le riz avec les pistaches, les graines de grenade et la feta - en garder un peu à chaque fois pour le nappage.
3. farcir et préparer la citrouille
Préchauffez le four à 200°C.
Laver le potiron et le couper en quatre. Retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Mélanger l'huile d'olive avec le cumin, le paprika en poudre, le sel et le poivre. Frotter les quartiers de courge avec ce mélange et les placer dans un plat allant au four. Remplir avec le riz, si tout ne convient pas, mettre le reste dans le plat. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre et la farce dorée.
1/2
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4. préparer la vinaigrette
Préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive, le jus de citron vert, le jus de grenade, le miel, la menthe hachée, le sel et le poivre.
5. servir la courge farcie
Parsemer la courge farcie du reste des graines de grenade, des pistaches et de la feta et servir avec la vinaigrette.
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Foodbloggerin Verena Frei y répondra.
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