Curry de crevettes
Les currys de crevettes sont souvent servis à table en Indonésie. Nous devrions également introduire cette tradition chez nous : Ils sont très délicieux et faciles à préparer.
Temps de préparation
20 min
Temps total
20 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Un curry de fruits de mer délicieux et simple à préparer, qui arrive sur la table en un clin d'œil.
En fait, pour un bon curry, on utilise une de ces pâtes épicées et piquantes. Mais ici, nous utilisons un mélange d'épices moulu. C'est certes un peu inhabituel, mais cela fait de cette recette de curry de crevettes un délice facile à préparer. La clé du succès de ce curry rapide réside dans le choix de la poudre de curry. Plus elle est bonne, meilleur sera le résultat final ! C'est aussi simple que cela.
Ingrédients pour Curry de crevettes
(4 personnes)
50 ml Huile au goût neutre, p. ex. huile d'arachide
1/2 Oignon, coupé en petits dés
1 c. à soupe Poudre de curry à la malaise ou autre curry
1 c. à café Pâte de shrimp
2 Piments thaïlandais, finement hachés, quantité selon goût
2 tiges de citronnelle, coupées en deux dans le sens de la longueur, la partie blanche intérieure écrasée
600 ml Lait de coco
2 c. à café Sauce de poisson, quantité à volonté
600 g Crevettes vertes, décortiquées, boyaux retirés, queues intactes
Une poignée de tomates Datterini ou Cherry, coupées en deux dans le sens de la longueur
Oignons de printemps coupés, pour servir
Riz au jasmin cuit à la vapeur, pour servir
Préparation de Curry de crevettes
1. préparer le curry
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé, ajouter les petits dés d'oignon et remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-6 minutes. Ajouter la poudre de curry et la pâte de shrimp et remuer jusqu'à ce que le tout commence à sentir bon, environ 20-30 secondes. Ajouter le piment et la citronnelle, remuer jusqu'à ce que cela sente bon, puis incorporer le lait de coco et la sauce de poisson. Ajouter les moitiés de tomates, rectifier l'assaisonnement et porter à ébullition. Réduire le feu à un niveau bas et laisser mijoter jusqu'à ce que tout soit bien assaisonné, environ 5 minutes. Ajouter ensuite les crevettes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites, environ 4-5 minutes.
1/2
1/2
2. dressage
Saupoudrer le curry terminé d'oignons de printemps et servir avec du riz au jasmin.
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Foodscout Richi Kägi y répondra.
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